南极冰鱼的做法?

南极冰鱼的肉像虾一样鲜美，不仅细腻而且富有弹性。南极冰鱼的矿物质含量非常高，尤其是钙的含量极高，而且南极冰鱼的蛋白质含量也非常高，对于喜欢吃鱼的人来说，自己动手做鱼不仅可以享受到乐趣做饭，还能缓解压力。南极冰鱼的方法有很多。下面介绍南极冰鱼的做法。

南极冰鱼练习一

主料：南极冰鱼5条（约750克）

调料：食用油、酱油、米醋、自制米酒、郫县豆瓣、葱姜蒜、精盐、大料等。

操作步骤：

1.南极冰鱼解冻去鳞，从鳃开始，将鱼鳃、内脏、黑色腹膜去掉，用干水洗净控干备用。

2. 用一层干面粉拍打鱼的外皮

3.煎锅烧热后，倒入适量食用油。油热后，将裹有面粉的鱼煎至两面金黄色。

4. 将酱油、醋、郫县豆瓣、自制米酒倒入碗中调好酱汁，葱姜蒜准备好

5. 将准备好的酱汁倒在鱼身上，立即盖上锅盖小火炖一会。在上面撒上洋葱、姜和大蒜。

6、撒上适量精盐，加适量水，盖上锅盖。锅烧开后，中小火约15分钟收汁。

7.美味的南极冰鱼做好了

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红烧南极冰鱼

提示：

南极冰鱼的去内脏从鳃开始，用手去鳃，从喉部取出内脏，保持鱼形完整。南极冰鱼的内脏很少，不需要开膛。

冷冻生的南极冰鱼比一般的鱼腥味更重，黑色的腹膜也要去掉内脏后再去清洗。

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南极冰鱼练习2

1.购买南极冰鱼后冲洗干净。

2、去鳞、鳃、内脏，洗净控水备用。

3. 锅中加入适量油，将南极冰鱼炒香。如果鱼还有水，最好在煎之前用厨房纸擦干，以防脱皮。

4. 煎至两面金黄。

5.本来想换平底锅炖的，怕鱼坏了，就直接在平底锅里炖了。加入葱、姜、蒜后，倒入醋煮熟。

6. 加入花椒、料酒、红烧酱油、适量水，大火烧开，小火炖。

7. 汤快煮开后，即可上桌。

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