川菜的辣味很吸引人，是很多不爱吃辣的人的最佳选择。其中，四川麻辣鱼不是很受欢迎，不仅因为它的辣味诱人，还因为它的营养价值很高。四川麻辣鱼的做法很简单。准备好材料后，将鱼肉和鱼骨分开，加入调味料腌制，然后放入锅中炖，加水煮沸，然后加入辣椒和其他配料炖。
<强> 1。四川麻辣鱼的做法
第一步：新鲜草鱼1条。宰杀后，将鱼沿脊骨切成两半，去掉鱼骨，取鱼的两半。因为鱼很脆弱，需要用一把刀连续切成厚厚的蝴蝶片；
第二步：将鱼片、鱼骨、鱼头放入大盆中，加入料酒、盐、酱油腌制片刻；
第三步：锅内烧热茶油，将鱼骨和鱼头煎至两面金黄，锅内倒入半锅水，将前一天晚上煮好的高汤冷冻2片；
第四步：加入盐、姜1片、干红辣椒1片（用剪刀剪成丝）、八角3片、桂皮2片、草果1片、花椒（不锈钢包装香料包），煮沸，煮沸15分钟后，倒入电热锅继续煮；
第五步：加入猪血块、油豆腐、鱼片、味精、香辣料，煮至入味。
至此，川味麻辣鱼就做好了。四川麻辣鱼的做法很简单吗？自己做一锅川菜麻辣鱼吧！
二、鱼的营养价值
鱼的蛋白质含量是猪肉的两倍，是一种优质蛋白质。人体吸收率高，约87-98%会被人体吸收。鱼富含硫胺素、核黄素、烟酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。虽然鱼的脂肪含量很低，但其中的脂肪酸已被证明具有降血糖、保护心脏和抗癌的作用。鱼类中的维生素D、钙、磷能有效预防骨质疏松症。
此外，鱼油还含有丰富的维生素A和D，尤其是在鱼的肝脏中。鱼还含有水溶性维生素 B6、B12、烟酸和生物素。鱼还含有矿物质，最值得一提的是丁香或沙丁鱼等，如果带骨头一起吃，是补钙的好来源；海鱼富含碘；其他如磷、铜、镁、钾、铁等，在吃鱼时也可以摄取。 DHA 是增强脑力的关键元素。
微信扫码添加客服