很多人喜欢吃豆腐。豆腐比较嫩。当然，豆腐的吃法有很多种，除了油炸、红烧等常见做法。豆腐也很适合做汤。豆腐汤的味道比较清淡，常州豆腐汤是比较有名的汤品。它也吸引了许多美食家。常州豆腐汤的味道很独特，当然这与制作方法无关。
<强> 1。练习一个
准备：豆腐切小块，鸭血切丝，叶子切丝。将鸡蛋打入蛋液中。如果购买芥末丝或芥末条，切成方块。将一些水放入锅中并煮沸。锅烧开后，将豆腐、鸭血、百叶放入锅中。一旦它沸腾，把火关小。加盐。将打好的鸡蛋倒入锅中。注意：倒的时候要搅拌，防止蛋液结块。取适量淀粉，加冷水烧开，倒入锅中，搅拌均匀。等它变稠。关火，撒上香菜和芥末。在它旁边取另一个油锅，煎秋葵蛋糕。两面金黄。为了防止豆渣泡在汤里变软，可以把它放在碗里，加入豆渣，这样吃起来香脆可口。
<强> 2。练习2
锅里放少量色拉油，稍微加热，加入豆渣饼。将秋葵蛋糕煎至两面金黄。另一个锅里放水，加少量盐，放百叶窗烧开水，捞出沥干。将鸭血切成大块，放入一锅开水中，加少量盐和酒去腥味，煮沸后捞出。把百叶窗撕碎，把鸭血切成条，把香菜切碎。锅内放一锅冷水，倒入软豆腐、鸭血、百叶丝、豆渣饼，中火煮沸。打散1个鸡蛋，抬起手臂迅速倒入汤中，形成蛋滴，加适量盐调味。最后将玉米淀粉与冷水混合，倒入锅中搅拌均匀，上桌前撒上香菜粉，即可上桌。
<强> 3。其他
常州豆腐汤的特点是一定要放入炸好的豆渣饼中，成为汤中的一道美味佳肴。豆渣糕是常州特产。蓬松的。
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