酸菜红豆汤

酸菜和红豆似乎是两种完全不同的食物。从单一的食物营养来看，这两种食物的治疗效果相当显着。但正是这两种看似不可能一起吃的食物，实际上可以用来做汤。酸菜红豆汤的味道很独特。当然，制作过程中需要注意的地方很多，尤其是细节。

<强> 1。酸菜红豆汤

酸菜红豆汤的特点是豆质松软香香，酸菜酸脆，汤味酸辣，食之开胃，回味悠长。做法是选择昭通最好的红豆，洗净，放入锅中煮沸。煮沸后改小火慢炖，直到豆子变软，汤汁浓稠。红豆汤煮开后，将酸菜剁碎，用昭通酱、蒜苗、干辣椒、姜片等炒一下，然后倒入煮好的红豆汤，加入花椒面，煮几分钟.食用。

<强> 2。做如何

红豆去沙，用水洗净，放入砂锅，加入猪腿骨碎和1000克水，将红豆小火煮至熟，待用。将酸菜用水反复清洗，挤出水分，切成2厘米长的小段；将鲜姜和大葱洗净，切成小块。把一个干净的砂锅放在火上，加水1000克煮沸，加入酸菜、姜、盐、酸菜和煮熟的红豆，煮15分钟，撒上葱末，即可上桌。

<强> 3。注意

酸菜的制作，选料很简单，其实就是青菜、萝卜菜、白菜，再加上自来水或者山泉水，山泉水最好。不管你选择什么样的蔬菜作为原料，制作方法都是一样的。三道菜各有其独特的风味。秘诀主要在于控制热量。选菜不同，火候也不同。如果选择做卷心菜，只需将洗好的卷心菜放入沸水中立即取出，放入罐中压紧，再倒入一两勺冷水和酸碱，即可使用过夜。其酸味清脆可口。如果做的时候手脚不圆滑，稍微煮一下，汤汁浓稠，蚌软，口感极差。

微信扫码添加客服