蔬菜的种类很多，比较常见的就是土豆、卷心菜、黄豆等。这些东西吃起来非常好吃，对我们的身体也有一定的好处，但是蔬菜很容易变质，它们都需要保存好，否则会变质，但是很多人不知道它的具体保存方法，那么蔬菜怎么才能保鲜长久呢？
土豆。 我们都知道发芽的土豆是不能吃的，所以买土豆和储藏的时候一定要保持土豆和储藏容器干燥。您可以将新鲜土豆放入纸板箱或干燥通风的容器中！
小贴士：可以在容器中同时放几个青苹果，防止土豆发芽。
芹菜。 在市场上买的芹菜很新鲜，回家后就枯萎了。真的很烦人！我们可以把新鲜的芹菜捆起来，用保鲜膜和保鲜膜把茎和叶包起来！
妙招：把芹菜根放在一盆水里，7天内不会变黄枯萎。
韭菜。 韭菜是最易腐烂的食材。建议将新鲜的韭菜用绳子系好，根部朝下放在清水盆中。可以保鲜3-5天！
温馨提示：大白菜叶也是很好的保鲜原料！将捆好的韭菜用大白菜叶包起来，放在阴凉处3-5天。
鲜姜。 鲜姜是最难储存的原料。在炎热的天气里容易干燥和收缩，在寒冷的天气里容易冻结和腐烂。 （小提醒：变质的烂姜有霉菌，千万不能吃，否则会中毒！）
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妙招： 将生姜埋在湿润但不湿的土壤中（花盆、脸盆），可以延长它的寿命！
茄子。 茄子购买后，用保鲜膜包好存放，减少暴露在空气中的机会。
妙招：为了防止茄子切开后变黑，把切好的茄子泡在水里取出，再放入锅中。
蘑菇。 新鲜香菇根部去除泥土等杂物，用1%盐水浸泡10-15分钟，捞出沥干水分，放入保鲜袋中保鲜3-5天！
妙招：将鲜香菇晒干后，放入有色容器中，在鲜香菇上撒上一层盐，保存1年以上。
洋葱。 洋葱比其他蔬菜保存得更好，因为它们在外面有自己的“洋葱皮”。
妙招：将洋葱放入纱布、废尼龙袜中，将绳子系紧，挂在通风处，防止潮湿和腐蚀。
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大葱。 很多人一次买很多大葱，但不知道如何保存它们。
妙招：我们可以把洋葱根面朝下竖着插在水盆里，不仅不会腐烂变空，还能让大葱继续生长。
萝卜。 萝卜容易发芽、抽薹、消耗营养，最终导致萝卜变干并被浪费。
妙招：你买的萝卜直接切掉盘子的顶部，可以防止发芽，保持营养，防止水分流失。
竹笋。 竹笋是新鲜蔬菜。它们越新鲜，越嫩，味道就越好。如果你买了之后不马上吃，可以把它们放在冰箱里，以保持它们的嫩度和味道。
小贴士： 储存时可在笋切面上抹些盐，以免变质。
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