石磨面粉和普通面粉是当今最常用的两种面粉。两者在工艺、颜色、营养、口感和口感上都有一定的差距。面粉更占优势，味道更好，更有营养。下面详细介绍一下石磨粉和普通面粉的区别，以及石磨粉的优点。
我。石磨面粉和普通面粉的区别
<强> 1。工艺差异：
石磨粉是用带有科学钩槽的石磨盘，在低速低温下研磨而成，其出粉率相应较低；
普通面粉用离心铸钢磨辊细磨，皮磨用钢齿辊有序滚动，取大量粉。
<强> 2。颜色差异：
石磨面粉呈天然白色，略带黄色；
普通面粉的颜色很白。
<强> 3。在口味和口味方面：
石磨面粉的面筋质量和小麦胚芽的香气；而用普通面粉揉面，吃水少，面团颜色不变。
<强> 4。营养价值差异：
石磨面粉小麦中的碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等营养物质全部保存，易吸收；而普通面粉是用对辊磨粉机研磨的，虽然有去皮和分粉的过程，皮和核可以完全分离，但营养价值会有所损失。
二、石粉的优点
低速研磨和低温加工不会破坏小麦中的营养成分，所以石磨面粉保留了小麦中的蛋白质、面筋、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等很大程度上来说。石磨面粉中的多种营养成分，尤其是胡萝卜素和维生素E，是其他面粉的18倍。
其低速研磨功能保持面粉的分子结构，无需任何添加剂。煮面时，石磨面汤的颜色为淡黄色，而其他添加添加剂的面汤颜色为白色。
石磨面粉保留了小麦的原味。用石磨面粉制成的各种面食口感柔软，小麦香气浓郁，营养价值更高。是真正的天然绿色健康食品！
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