很多人从来没有吃过糖醋蟹。这只小螃蟹很小。它被制成糖醋。让人觉得很好吃。制作糖醋蟹时，需要先剪掉前爪，对半切开，去除蟹体内的污垢，方可制作。
糖醋蟹
如何
<强> 1。 把小螃蟹的爪子剪掉，切成两半，把螃蟹肚子里的脏东西洗掉。
<强> 2。 倒入适量油，加入葱姜爆香，加入蟹肉继续翻炒。
<强> 3。 倒入白糖翻炒上色，加少许醋和酱油。加入青椒。
香辣蟹
材料
500克冷冻螃蟹 50克青椒 50克干红辣椒 2汤匙葱末（30克） 2汤匙姜末（30克） 2汤匙蒜末（30克） 1个青笋 1个荷花根 2 汤匙酒曲 (30ml) ) 4 汤匙 (60ml) 辣椒酱 1 茶匙酱油 (5ml) 1 茶匙糖 (5g) 1/2 茶匙醋 (3ml)
如何
1) 小蟹洗净，切开，用酒曲腌10分钟。青笋去皮，洗净切块。莲藕去皮，洗净切块。
2)锅中加油，稍加温热后，放入青椒和干红辣椒，炒香，加入葱姜蒜末炒香。
3) 倒入蟹肉块，翻炒至蟹腿变红，加入青笋和莲藕块翻炒。
4)加入辣椒酱、酱油、糖和盐，倒入适量的水（高度为锅内食物的1/3），盖上盖子中火炖加热2分钟，然后打开盖子，用大火收汤。
超长：
**冷冻海鲜尽量在常温下自然解冻，不要泡在水里，否则会失去部分鲜味。
** 腌制海鲜的麴酒比料酒好。除了去腥味外，还具有体香的作用。但不要腌太久，10分钟就够了。
**青椒是四川特有的辣椒，辛辣香。如果没有，也可以用普通的花椒粒，但麻感没那么重。
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