辣椒是我们生活中很常见的一种调味品。很多人会把花椒做成辣椒油，方便日常使用。四川花椒油不仅可用于烹调，还具有一定的药用价值。一般来说，我们可以在市场上购买成品花椒油，也可以自己制作花椒油。那么，如何炒辣椒油呢？下面就给大家介绍一下。
<强> 1。姜去皮拍拍； 大蒜切成指甲片；葱白又拍了拍。
<强> 2。将平底锅放在火上，放入色拉油加热至50-60%热，加入姜、蒜、小葱炒香，再加入花椒和八角炒出香味，将锅离火，晾干冷却后，去渣，将油放入容器中，随时使用。
花椒油锅烧热后，放入花椒粒。火不宜过高。闻到香味后立即关火。用漏勺捞出花椒粒，就变成香喷喷的花椒油了。自己做的花树油当然好吃。先加热植物油；这个温度没有生油味。当油温降到60度左右时，少放些花树，试试看花树有没有变黑；如果变黑，说明油温过高。正常情况下可以把所有的花都放进去，放凉装瓶后半个月左右就可以食用了。
花椒油是从花椒中提取的具有香味的和食用植物油中的味物质。麻感较重，辣味浓郁，麻感定性
汉源辣椒历史悠久，唐代被列为贡品，故名“贡椒”。以其色红、粒大、油重、香气浓郁、醇厚爽口、正宗的汉源花椒，故名清溪花椒。
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花椒味辛，性温，归脾胃经；具有清香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒去腥的功效。主治呕吐，风寒湿痹，牙痛等症。据李时珍《本草纲目》记载：“花椒齿强、发黑、明目、久戴、色泽佳、抗衰老、增龄、健康。”或咳痰，或咳血，……法律禁止。”肺结核患者也应忌食。
[性能] 性味辛辣。开胃，性温，止痛，驱虫。
[用途]用于脾胃虚弱，食欲不振，或腹痛、呕吐、腹泻；蛔虫引起的腹痛。
[用途] 用于调味、煎汤、研末等。
【注意】多吃火，耗气，伤眼。
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