以前小龙虾是人们最喜欢的食物，后来网上出现了“皮皮虾，走吧”。这种虾很快就被吃掉了，成为人们的美食。皮皮虾的制作方法有很多种。最常见的是水煮和清蒸，可以体现皮皮虾的原汁原味，但是选择哪一种就很混乱了。那么，煮皮皮虾好还是蒸皮皮虾好？下面就让我们一起来看看吧。
对于水煮皮皮虾和蒸皮皮虾，每个人都有不同的看法，因为每个人的喜好不同，所以我们不能确定哪个更好。
但是这里要告诉大家的是，煮过的皮皮虾肯定比蒸过的皮皮虾更入味，而且因为水里加了很多香料，所以绝对没有蒸过的皮皮虾那么新鲜，但是味道很饱。
蒸好的皮皮虾从头到尾都没有使用任何调味料，最大限度的保留了皮皮虾的鲜味，不过味道很清淡，配上姜醋吃会更好。
蒸皮皮虾的用料
皮皮虾两斤、青椒、料酒、醋、香油、糖、盐、胡椒粉、姜末、葱末、酱油、醋、香油、蒜末、盐
生产方式编辑
制作方法一：
蒸皮皮虾的方法是最简单的。先把皮皮虾冲洗干净，在炖锅里放适量的水，烧开，盖上窗帘，把皮皮虾放在上面，盖上盖子，中火炖4到5分钟，虾皮由绿色变为红色，即可食用。
制作方法二：
1. 将皮皮虾洗净放入容器中，加入盐、糖、料酒腌制10分钟左右，待用；青椒洗净切丝备用；取另一个小碗，倒入醋，加入姜末、葱末和香油备用。
2. 将大虾压扁放在盘子上，放入蒸锅，大火蒸15分钟左右，取出，将切好的青椒放在大虾上。
3.锅里放适量油，烧热，加入花椒爆香，关火，浇在虾上，大功告成。
特点：水煮虾水太多，蒸出来的肉质紧实鲜美。
制作方法三：
1、蒸笼清洗干净，锅底放水，蒸笼放在上面。少放水，因为蒸的时间不长。
2. 将皮皮虾放在蒸笼上，背朝下，腹部朝上。如果一层做不完，就横着放第二层，这样皮皮虾就不会走动了。而且肚皮上扬，很容易进入咸味和调味味。
3、在皮皮虾上撒上花椒、八角、葱、姜片、蒜瓣等调味。
4、在皮皮虾上均匀撒上少许精盐。
5、盖上锅盖，开大火，水开后，一般3-5分钟，看到虾皮变红，就熟了。
特点：吃的时候，包好的肉虾子可以蘸着调味酱吃，也可以直接吃，因为它已经有点调味和咸味，而且保留了皮皮虾的天然鲜味，是不可多得的美味。
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