肉是每个人生活中必不可少的成分。肉类含有人体所需的营养物质。我们都知道，夏天的高温，很多东西都容易被宠坏。肉也是如此。其实，一般情况下，只要肉没有腐烂，即使有点味道，也可以吃，因为肉中的营养成分很多，而这些营养成分很容易被微生物分解，所以味道将产生。
肉还能吃吗？
它可以食用而不会散发出变质的腐臭味。
吃之前先用水洗干净，然后用开水烫一下，煮肉的时候放点红酒或者白酒，锅里放点盐、蒜、姜等调料，这样煮出来的肉就没有味道了.
如果肉好吃怎么办
烧开水去异味
烫漂是减少腐臭气味的好方法。注意肉应该用冷水烫一下，不能用热水或开水烫一下，否则肉里会留臭味。焯水的时候加点盐。肉煮熟后，将肉取出，用水冲洗干净，去除大部分异味。
用盐水浸泡去除异味
盐处理也是去除腐臭肉的好方法。未经处理的有轻微气味的肉可以用大量的盐腌制三四个小时，然后在浓盐水中浸泡一小时，然后在水中浸泡一小时，以去除大部分气味。烫过的肉可以用盐水泡半小时左右，最后捞起泡水半小时。
酒去异味
酒精洗涤还可以去除腐臭味。用度数比较高的白酒反复擦洗肉。如果它是奢侈的，把它浸泡在酒里。如果省一点，也可以用白酒加水擦洗。用酒揉搓后，加水冲泡约十五分钟。
白醋去异味
白醋也非常适合去除肉中的腐臭味。对于未经处理的有异味的肉，可用白醋加水擦洗，最后在水中浸泡十五分钟左右。也可以用热水加醋的方法去除异味。具体方法是平时煮的焯水，但是焯水是用白醋加水来做的。注意是冷烫。
酸果除臭
酸果也是很好的除臭剂。找酸柠檬、杨桃等酸味水果，可以做成果肉，适当加点水，然后将肉擦洗，在水中浸泡15分钟；也可以将酸味水果切片，放入锅中，然后加水将肉冷焯一下。
去皮除臭
橙皮、柠檬皮或柠檬叶也可以除臭，柠檬叶最好。将柠檬叶放入锅中，加入冷水，然后将肉倒入锅中煮至熟，最后将肉捞起泡水半小时左右。
为什么变质的猪肉会发臭
鲜肉具有正常的肉味，而变质肉由于微生物分解蛋白质、脂肪和碳水化合物，会产生各种胺类、吲哚类、酸类、酮类等物质，具有明显的腐臭味。
吃了变质的肉会怎样
肉类变质后，微生物繁殖，产生代谢物，如肉毒杆菌毒素，可损伤人体神经，引起肌肉僵硬、瘫痪。其他代谢产物也可引起急性中毒，进食者会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头晕等症状，严重者会昏迷，甚至因心力衰竭而死亡。
肉在冰箱里能保存多久
煮熟的肉在冰箱里可以保鲜5天，在冰箱里可以保存2到3周。此外，存放时应妥善包装。最好将肉浸入肉汁中，同时冷冻，否则肉会含有水分。消失会变得又干又硬。
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