与新鲜牛肉相比，腌制牛肉可能具有独特的风味。很多人都非常喜欢吃腌牛肉，腌牛肉的做法也很简单，加胡椒粉翻炒一下就可以了。炒牛肉的做法是什么？要想把这道菜做好，就必须了解它的具体做法。给大家好好介绍一下制作方法吧。
成分
主料：腌牛肉250克，生冬笋50克，鲜红辣椒100克，青蒜50克。
调料：精盐0.5克，香油2.5克，生抽5克，熟猪油100克
方法一
1. 腌牛肉洗净，切成3段，放入锅中，蒸1小时，取出，沿肉线切0.3厘米厚的片，冬笋切成1.腌牛肉。
2、新鲜红辣椒洗净，去蒂去籽，切成2厘米长、2厘米宽的小块，青蒜切成3厘米长的段。
3.起锅大火，加入煮熟的猪油煮至60%大火，加入冬笋炒香，再加入鲜红辣椒翻炒几下，加入精盐和酱油再煎几下，煎至锅边，加入腌牛肉炒30秒，再加入青蒜、冬笋、鲜红辣椒，翻炒均匀，装盘，倒入香油即可食用。
方法二
材料：
烤牛肉：150克，尖椒：5个，小米椒：适量，大蒜：3瓣，姜：1小块，香菜：1小把
料酒：15毫升，糖：1/2茶匙，鸡精：少许，盐：适量，食用油：适量
步：
1.准备好原料，青椒、小米椒、香菜洗净，大蒜去皮
2. 将培根放入锅中，加入适量水，煮沸后转中小火煮约15分钟
3、青椒、小米椒切圆，姜切丝，蒜切丁，香菜切段；将煮熟的牛肉取出，顺着肉粒切成薄片
4.锅里放油（多一点），放入腌制好的牛肉，快速翻炒至牛肉片边缘微微焦黄，捞出备用
5.锅内剩余的油，加入小米椒、姜、蒜，炒香。
6.加入青椒，搅拌均匀
7. 加少许盐搅拌均匀
8. 放入炒好的牛肉片，加入料酒、糖、鸡精，搅拌均匀
9. 最后加入欧芹，搅拌均匀即可食用
特点
牛肉含有大量的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等成分，尤其是牛肉中含有大量人体必需的氨基酸，因此具有很高的营养价值。脾胃经具有健脾益气、养血强筋的功效。腌制的牛肉香气浓郁，令人垂涎欲滴。与红辣椒、冬笋、青蒜一起炒。它色彩鲜艳，辛辣。
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