据说你吃的东西会弥补你吃的东西。很多人认为需要补脑，因为日常工作太费脑了，所以经常吃一些猪脑。一般来说，猪脑是通过蒸或炖的方式食用的。其实对于年轻人来说，有一种新潮的猪脑吃法，那就是烤肉。叉烧猪脑不仅有猪脑的原汁原味，还增加了焦味，非常好吃。那么，烤脑花的做法是什么呢？
成分
主料：猪脑1个、大头菜20克
辅料：葱、香菜、白菜叶1片、小米辣椒3个、辣椒粉、味精、盐、藤椒油、食用油、孜然粉
烤脑花练习
1、买了脑花后，把上面的血丝全部挑出来，用水冲洗干净，控干。
2、大头菜切小块，葱切葱花，香菜切末，小米椒切末。取一部分食用油放入锅中加热至80%倒入辣椒粉中制成辣椒油。
3. 取一个不锈钢小碗（猪脑大小），在碗底铺上一片白菜叶（也可以用生菜），然后放上脑花，倒入食用油它，几乎淹没了脑花的一半量。放在煤气灶上，开中小火，找个盖子盖上三分钟。
4.这时候已经8分钟熟了，打开盖子，倒出多余的油，加入盐水，小米胡椒粉，孜然粉，淋上辣椒油，藤椒油（期间不要关火)，放入味精、大头菜、葱花、香菜，关火，戴上耐热手套上桌。藤椒油的清香，再加上小米椒的辣味，脑花的糯糯，大头菜的酥脆，让人回味无穷，不能贪！
提示
如果你没有大头菜，你可以用芥末。藤椒油是四川特有的。没有地方的地方，可以用花椒油或花椒粉代替。没有特别的香味就很好吃。如果不能吃辣米和辣椒，可以省着吃。盐的话，先取一些温水，提前变成盐水，这样咸度一定要均匀，这里那里容易咸。
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