去过上海地区的人一定吃过葱油面。这是一种很受欢迎的面食，也是一种家常菜。面条很韧很滑，味道很特别。吃过的人都会被这种味道深深吸引。其实葱油面的制作过程并不复杂。您可以按照以下步骤自己制作。
葱油面做法：
练习一
步
1. 锅内放少许猪油，将桂皮炒香，再加入葱姜翻炒，加入料酒、酱油、糖、盐、鸡精，倒入高汤煮至煮沸，然后转小火煮20分钟；
2. 将煮好的汤倒入碗中，放在锅中，将面条煮熟，捞出沥干水分，放入汤中拌匀，撒上黄瓜丝和葱花。
练习 2
原料
面条、油、老抽、鸡精、盐、洋葱、香油、生抽
步
1.准备食材。
2. 水烧开，放少许油，盐，煮面条。
3. 将面条捞出，放入冷水中待凉，然后放入一个大碗中。
4. 锅中油烧热，加入葱花爆香，倒入小碗中。
5. 用葱花油、生抽、老抽、植物油、麻油、鸡精调成酱汁。
6. 将面条和酱汁拌匀。
7. 撒上葱花。
练习三
原料
主料：面条250克，韭菜适量
辅料：生抽2ml、老抽2ml、油适量、盐少许
步
1. 小葱洗净，生抽和老抽1:1混合备用。
2、红葱头切段，去掉白色部分，放入冷油，将红葱头煎至焦黄，然后加入酱油和酱油。
3.锅里的水烧开，把面条煮熟。面条煮熟后，沥干水分，放入碗或盘中。
4. 舀两勺葱油汁和面条拌匀，装盘享用。
练习四
原料
主料：面粉500克。
辅料：猪肉300克。
调料：盐2茶匙、大葱2枝、料酒1汤匙、酱油1汤匙、老抽2汤匙、小葱100克、植物油350毫升、糖1汤匙。
步
将1.500克面条与2克盐和冷水混合成硬面团，揉至光滑，用保鲜膜包好，醒半小时。
2.面条静置时制作葱油，取葱白备用，小葱洗净备用。
3、大葱、小葱切丝，小葱切段备用。
4. 锅内倒入足量植物油。
5. 将油烧至80%，将红葱头煮熟，转中小火慢煮，约20-30分钟。将青葱煮至焦黄。取出青葱并保留青葱油。
6. 瘦猪肉切丝，在锅里用葱油炒瘦猪肉。
7. 分别放2勺老抽和1勺生抽。
8. 加入1汤匙糖和一汤匙料酒。
9. 加入1茶匙盐（约2克），继续中火煮至香味散去。
10. 用压面机将面条压扁，煮熟。
11. 煮熟，捞出放入冷开水中冷却，加入煮好的葱油汁，加入少许肉丝，葱油熟后捞出的葱，拌匀。
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