千里旅行的本质是可以吃到世界各地的美食。来山本，必吃山东辣椒炒肉。
的。山东花椒炒肉是山东鲁南地区一道地道的家常菜。以散养猪肉、辣椒、大葱、大蒜为原料。烹调手法以炒菜为主，味道辛辣咸咸。山东辣椒炒肉的味道不错，可以根据食客的需要来烹调。那么山东辣椒炒肉应该怎么做才最好吃呢？
介绍
菜肴以沂蒙山区的散养黑猪为原料。精选排骨带皮五花肉、泰式红米椒、章丘大葱、素有“上海菜篮子”之称的苍山大蒜，以及中国花生之乡——莒南县的纯正。用花生油烤。成品色泽红艳，香辣咸鲜，肥而不腻。搭配具有沂蒙山特色的煎饼食用，彰显了当地的饮食文化。是鲁菜家常风味的经典代表，在省内掀起了辣椒炒肉家常菜的风潮。是到沂蒙山出差旅游必吃的典型当地特色美食。
主料：带皮五花肉、泰国小米辣椒、章丘大葱、苍山蒜、味益斋酱油
菜品介绍
山东辣椒炒肉[2]起源于山东民间，是山东省著名小吃。
经过鲁菜大师杨俊生先生的改进和创新，形成了今天具有浓郁地方特色的家常菜。其成品菜味香辣咸鲜，肥而不腻，吃起来鲜美可口。
吃山东辣椒炒肉，必须搭配沂蒙山特产的煎饼。一是减少辣味，让更多不爱吃辣的朋友能接受，二是沂蒙山煎饼被吸进蔬菜汤里后变得更软更美味。一口满是麻辣辣的，两口是额头冒汗。吃完一盘，汗流浃背，开心极了。对于能吃辣椒的人来说，这是一种难得的美味。
生产方式
原料
主料：带皮五花肉[肥三瘦七]750克，泰米辣椒150克，苍山蒜100克，章丘大葱200克。
调料：君安纯花生油50克、味益斋酱油50克、鲜姜30克、盐3克、花椒5克、调料10克
生产方式
（1）五花肉带皮切块，泰米椒切粒，苍山蒜切粒，章丘大葱切粒。
(2) 将炒锅放入大火，倒入花生油，煮至70% 热，放入花椒，加入带皮的五花肉，翻炒至熟。
(3) 将苍山蒜和鲜姜放入炒锅，加酱油调味，加水150克煮沸，转小火煮5分钟，然后加入胡椒粒、葱粒和香料。转大火翻炒至汁液熟透。放在盘子里。
营养价值
猪肉
富含优质蛋白质和必需脂肪酸，并提供血红素和半胱氨酸促进铁质吸收。但是猪肉中的胆固醇含量很高，所以肥胖的人和血脂高的人不容易多吃。 [3]
辣椒
维生素C和维生素E的含量居蔬菜之首。辣椒除了清热止痛，还能促进肾上腺素分泌，提高新陈代谢。因此，它也被用作减肥产品，辣椒素还具有降低血小板的作用。它也已成为维持心血管健康的保健食品中的一种流行成分。胆汁是辣椒的刺激性太强，胸闷、胸痛、肠胃溃疡的人忌食。
葱
富含维生素C和胡萝卜素，能增强人体消化功能，促进血液循环，杀灭体内细菌。
大蒜
大蒜含有丰富的维生素、氨基酸、蛋白质、大蒜素和碳水化合物，具有很高的药用和营养价值。大蒜在中药中用于散寒利湿，杀虫解毒。性温，味辛，主治感冒、鼻塞、肺虚咳嗽、百日咳、泄泻。
花生油
它含有80%以上的不饱和脂肪酸，还含有19.9%的棕榈酸、硬脂酸等饱和脂肪酸。花生油的脂肪酸组成是植物油中最好的，对人体消化吸收非常有益。
健康小贴士
健康提示：过量食用辣椒容易伤害喉咙和胃黏膜，引起充血水肿。
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