其实茄子小麦饭是一种很简单的食物。很多家庭没有时间做饭的时候，通常会做茄子小麦饭来解决日常饮食。那么，你知道茄子小麦饭怎么做吗？如果你是第一次听说这种食物的朋友，那么我们就分享一下食谱，希望你能通过食谱做出美味的茄子小麦饭。
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工艺
麦饭食材：香菜1小把（约150克）、小土豆2个（或大土豆1个）、茄子1个、胡萝卜1根、面粉250克、五香粉1茶匙、盐2茶匙：蒜头1个、大蒜1个酱油1茶匙、醋1茶匙、辣椒粉2茶匙、食用油1汤匙
制作过程：
1.所有蔬菜洗净，土豆和胡萝卜去皮备用；
2、将芹菜切成段，其他原料切成丝或条状； （这里的形状不限，也可以切成薄片或小方块，根据个人喜好。）
3、将切好的蔬菜全部放入同一个锅中，均匀的撒在蔬菜上，再撒上五香粉和盐，用手或筷子搅拌均匀，让面粉尽可能均匀的裹在蔬菜上；
4.蒸笼里放一筐布，大火烧开锅里的水，把刚刚裹好面粉的蔬菜铺在布布上，盖上锅盖，蒸12-15分钟；
5. 出锅后装盘，待凉后作为蘸酱食用。
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蘸酱练习
1 大蒜去皮捣碎，或用压蒜器压碎，放入小碗中，加入辣椒粉；
2平底锅倒入油，烧热油至80%热，趁热将油倒在蒜泥和辣椒粉上，此时尽快加入醋，待凉后加入生抽少许，搅拌均匀即可蘸食。
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营养价值
⒈茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养物质。
⒉茄子中维生素P的含量很高，每100克就含有750毫克维生素P，能增强人体细胞间的黏附力，增强毛细血管的弹性，降低脆性和通透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子还含有磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴、水苏碱、茄碱等生物碱。尤其是紫茄子的维生素含量更高。能抑制胃肠道肿瘤细胞的增殖。
⒋茄子纤维中所含的维生素C和皂甙有降低胆固醇的作用。国外学者提出了“降低胆固醇的12种方法”，吃茄子就是其中之一。
⒌茄子中所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎和肾炎、水肿也有一定的辅助治疗作用。
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