许多人非常喜欢吃土豆。因此，很多家庭选择将土豆炒成蔬菜。炸好的土豆不仅味道好，而且味道也很香。但是如果有些人不能切土豆，那就把土豆切得太厚。如果土豆在煮熟之前吃掉，土豆很可能会中毒。跟大家介绍一下，土豆不煮熟会中毒吗？
可以吃未煮熟的土豆吗？
最好不要吃。
一是味道不好，有土味和涩味；
第二马铃薯淀粉含量高，生淀粉颗粒不能被人体消化；
第三个马铃薯的马铃薯片含有一种叫做茄碱的有毒蛋白质。吃太多生土豆会导致人体血液中的红细胞凝集并引起恶心、呕吐和腹泻。
未煮熟的土豆有毒
2. 吃一点没煮熟的土豆不会中毒，但吃多了会引起肠胃异常失调，可能会出现恶心、呕吐、腹泻等不适症状。
如果喜欢吃松脆、半生不熟的土豆丝，可以加少量白醋做成酸土豆丝。醋可以降解生土豆中的有毒物质。
土豆煮熟之前可以油炸吗？
可以吃。
如果土豆没煮熟，可以加点水，放回锅里再煎一遍，完全煮熟后就可以吃了。对健康无害，营养也不会流失太多。
如何判断土豆是否煮熟
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生土豆的颜色一般较浅，有的呈白色。如果土豆在烹调时颜色变深并变透明，则表示已煮熟。再翻炒几下，就可以煮了。根据我自己的经验，在时间上，用1600°C的火煎0.5厘米厚的土豆丝大约需要10分钟。
吃土豆要注意什么
1.剥皮吃
马铃薯中含有一种叫做茄碱的有毒物质，主要存在于马铃薯皮中，所以马铃薯最好削皮后再吃。
2.发芽后不要吃
马铃薯发芽变绿后，马铃薯中的茄碱会大大增加，食用后容易引起恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。
3.不容易吃太多
土豆淀粉含量高，可以代替一些主食食用。做饭的话，不容易吃太多，以免影响消化。
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