一般来说，皮皮虾最肥的时间是每年的四五月份。这期间皮皮虾特别肥。这个时间正好是皮皮虾产籽的时候，特别好吃。接下来是捕鱼季节，夏天很难买到肥美的虾。皮皮虾最好吃的时候，到处都能看到有人抓皮皮虾，但是当有人遇到这种情况，皮皮虾就变绿了，这是什么原因呢？
皮皮虾的绿化也可能与以下情况有关。
首先，有些皮皮虾煮熟后会变成淡绿色，因为皮皮虾以浮游生物和藻类为食，吃完藻类后还没有完全消化就被抓起来了。皮虾对人体无害，不影响食用。大多数皮皮虾在烹饪后都是淡紫色的。
第二，小贩将化学物质放入皮皮虾的容器中，然后给它们充氧，这会使皮皮虾活跃起来。
第三，也有可能是皮皮虾被污染了，呈绿色表示它含有大量的铜。
第四，还可能会出现运输途中生病等不可预见的情况。业内人士表示，绿化的具体原因只能通过检测才能知道，但在原因未明之前，建议市民不要食用。
那我应该如何选择皮皮虾呢？
如何区分皮皮虾的生死？
皮皮虾的新鲜度与味道息息相关。因为皮皮虾和螃蟹一样，肉基本上都是蛋白质，死后很快就会变质。如果你买的是不新鲜的皮皮虾，蒸熟后，除了腥味外，它们通常是空的。
采皮皮虾是靠仔细观察。首先，活皮皮虾的背部是拱形的，不会平躺在那里；其次，活虾的眼睛特别亮，会发出绿光，出水后更清晰，而死虾的眼睛早就失去了这种颜色。
然后看尾巴，活虾的尾巴是张开的，死虾的尾巴是闭合的。下次去市场买虾时，让商家把皮皮虾捡起来，观察它的尾巴，就知道皮皮虾是不是活的了。
如何区分皮皮虾的雌雄？
有的人喜欢公皮虾肥厚紧实的肉感，也有的人喜欢母皮虾的香喷喷的虾子，那么如何分辨雌雄就成了一个大问题。
雄性皮皮虾有用于繁殖的接头。位于腹部，请仔细观察拇指前方，有那两条细细的小腿，这是雄皮皮虾。
从正面看，如果你看到中间有一条粗黑线，它有种子。是妈妈的。
微信扫码添加客服