沙蒜不是任何一种大蒜，而是一种像沙蒜一样生长的海鲜。沙蒜主要生活在海底，吞食沙子从中获取营养。虽然不好看，但是好吃又营养，因为数量锐减，价格也不便宜。我们吃沙蒜，一定要了解它的作用。那么，沙蒜的功效和作用是什么？让我们来看看。
沙蒜分布广泛。浙江到江苏的海岸线长，适合沙蒜生长的海平面多。初夏是每年的丰收季节。当潮水退去时，三五成群的人通常会在浅色的海滩上逗留，挖掘长在水面以下一英尺多的沙蒜。沙蒜很难煮，所以最好用文火炖。炖的时候注意不要放盐，因为已经咸了；也不要加水，因为它的含水量很高。用水反复清洗后，整整放入沙锅中，加入米酒、姜片、大蒜等，小火慢炖。比鸡胗和鸭胗好吃，风味独特。一般认为，它具有补肾壮阳的高功效，是四时佳品。
怎么吃
沙蒜、少许猪油或五花肉、姜
沙蒜用热水冲洗干净，去除表皮和粘液，姜片和肥肉切片
锅中倒入少许油，加入油脂翻炒至油卷起，放入姜片，倒入料酒、水，和沙蒜一起煮
水开后，起泡一次，转小火煮20-30分钟，加盐和糖调味，关火再起泡，出锅
我来自台州。这是我长辈教的。如果您知道其他做法，请添加。
据说沙蒜的学名是Cereus sinensis，属于绿海葵科，仙影海葵属。
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沙蒜炒豆面
第一种方法，家常炒菜
一个非常简单的方法，
蒜泥、盐、香菇泡软、姜片、肥肉片或五花肉片、水。放在饭盒里，或者炖锅里，再放到高压锅里，就熟了。一点腥味都没有，很新鲜。
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配料：豆面（又名绿豆粉丝、粗条）、熟沙蒜、水发菇、青椒、洋葱、姜蒜
1. 将沙蒜放入水龙头冲洗干净，然后用沸水快速焯一下，立即捞出。
2、用小刀刮去表皮的粘性层，切开。
3. 取油锅，用冷油加热锅，油热后，加入姜丝炒香；将料酒煮熟，加入沙蒜继续大火翻炒片刻，然后倒出。
4. 取另一个油锅，放入泡软的豆面，炒至软，加入蒜头、蚝油、姜片、香菇再次炒香。
5. 加入没有盖过材料的水，大火煮10分钟左右，加入青椒丝翻炒片刻，加入大葱煮熟。 （个人觉得加了芹菜丝比较香，但是那天家里没有芹菜，放了青椒，也很好吃。）
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