黑豆营养丰富，含有蛋白质、矿物质和维生素。经常食用黑豆对身体有好处。醋炒黑豆是一道常见的家常菜。它不仅可以食用，还有其他功能，比如美容、减肥、补肾等。如果喜欢的话，可以多了解一下醋炒黑豆的功效。那么，醋炒黑豆有什么作用呢？
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功效
醋泡黑豆是中医治疗肾虚的金方。醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、黑发、有效改善便秘、高血压、高血脂、腰腿酸痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病等功效以及长期看电脑、电视引起的视力下降、眼痛、干涩、头晕、头痛等。同时，醋泡黑豆对改善近视等眼部疾病有很好的效果。
1、熟泡的优点是速度快，但效果差，有效成分流失较多。冰箱是必需的。
2.生泡的优点是好，但费时能有效保留营养。可以不用冰箱储存。
黑豆100克，糙米醋300毫升 做法：将黑豆放入平底锅中，中火煮至豆皮爆裂，小火煮10分钟左右。将煮熟的黑豆放入密封瓶中，加入糙米醋。两者的量大约是1/3和2/3。待凉后，盖紧瓶盖，让黑豆吸收醋并膨胀后食用。时间长了，醋上会长出一层薄膜，薄膜就可以扔掉了。如果醋浑浊，请再次更换醋。食用前在阴凉处或冰箱中存放 10 天。
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原材料：
黑豆适量，醋适量。
如何：
1. 将洗净晒干的黑豆放入锅中，中火煎炸。
2、五分钟后，你可以闻到一股豆香，并听到爆裂声。这是爆裂的黑豆。皮爆裂后，转小火再煎五分钟。
3、放入容器中，置于通风处冷却。
4、将冷却后的黑豆放入有盖的容器中，倒入能盖住豆子的醋。 （任何醋都可以，我用陈醋。）
5、黑豆吸收完所有的醋后，就可以装盘了。加入蜂蜜，搅拌均匀即可食用。
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吃法：
不需要一次多吃，两三粒就够了，但坚持下去才有效果。
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