龙虾可以说是海中比较珍贵的食物。一只龙虾的价格很高，但对于现代社会的人来说，这点钱不算什么。毕竟，人们的生活水平普遍提高了。一顿龙虾仍然是负担得起的。比起外面的龙虾，更多的人还是喜欢在家里买一些龙虾自己做，这样才会有味道。那么，龙虾的做法和杀法是怎样的呢？
从后面握住龙虾。龙虾肚朝外，将筷子从龙虾的排尿口插入头部附近。
取出筷子并沥干。这时龙虾停止了移动。
您可以先轻松移除爪子。打开头盖。清洁并去除鳃。
取出头部的胃囊。取出大脑（可以用来做龙虾脑蛋羹）这样龙虾就基本清理干净了。也可以根据需要切成小块。
龙虾切丁步骤：
用剪刀剪开腹部较软的外壳。用刀切开背部。龙虾主体加工完成后，可以继续切块，也可以根据自己想做的菜直接烤。
龙虾富含对人体有益的矿物质，胆固醇含量极低。是名副其实的低胆固醇营养品。出肉率为60%~67%，平均l00g蛋白质含有人体必需氨基酸31.60mg。肉质和口感都比海水虾好。
从维生素组成来看，龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一。龙虾含有丰富的维生素A、C、D，大大超过陆生动物的含量。
虾肉具有补肾壮阳、清乳抗毒、养血固精、祛瘀解毒、益气养阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
适用于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁阻塞、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、体质虚弱、神经衰弱等症。
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