猪油可以做的很好吃，面团做好后必须用保鲜膜盖住。制作酥皮糕点的方法有很多。主要是把面团做好，这样可以让酥皮更香脆。最好把嘴朝下合上，不要把面团擀得太厚。如果太厚，会比较硬，面团的软硬度要适中。根据您的喜好，制作大或小的酥皮糕点。
加入面粉、猪油、盐和水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置 20 分钟放松。 （不要一次加水，适量加）
将糕点原料中的面粉加入猪油中，揉成面团，盖上保鲜膜，静置20分钟。 （中式酥皮的制作方法有大法棍和小法棍两种。把油酥和油酥分成两部分，先做大法棍，后面再介绍小法棍的制作方法）
将松散的油面团擀成稍厚的圆饼，将酥皮放在圆饼中间。
将油性面团合上，封闭的一面朝下，然后擀成长方形。
先把左边的1/4折到右边，再把右边的1/4折到左边，再对折（这个过程就像折被子一样），盖上保鲜膜静置20分钟。
再次擀成长方形，重复折叠被子的过程，盖上保鲜膜，静置20分钟。
这是经过两次绗缝过程后的松弛面团。
将面团擀成厚约0.3厘米的大面片，剪去多余的角，中式酥皮就做好了（下右图）（然后你可以根据自己的大小来划分面团的大小需要并制作自己喜欢的各种糕点）
应用
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酥皮可以卷起来切成12个大小相等的小块。
2/4
用手直接水平按压成小剂量，擀成略圆的面团备用。
3/4
或者站起来用手压成小剂量，擀成略圆的面团备用。
4/4
您也可以将酥皮切成 12 个相同大小的长方形或正方形，然后稍微擀开以备后用。
小包子的做法
1/7
将另一份油酥分成12等份，将酥皮分成12等份。
2/7
取一部分油面团，擀成圆片，放入一部分酥皮。
3/7
用油酥皮盖住酥皮，密封面朝下。
4/7
擀成稍长的椭圆形。
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