糕点饼干最重要的是做面条，面条需要前一天晚上做好。如果你不知道你的脸什么时候准备好，你可以看看表面上的小眼睛。面团一定不能马虎，如果面团做得不好，会影响后期酥皮的质量。做的时候要特别注意热量太大，太小不好。一定要看，不要烧。
脸。前一天晚上补上。最好检查一下面粉表面是否有好看的蜂眼。想要甜一点的可以加一点泡打粉，但是忘记买了，直接加酵母粉就行了，味道也一样。
揉面团。这是一项技术性的工作，必须用力揉捏，才能使面团柔软有嚼劲。揉好后，将面团擀成薄片，撒少许盐压扁，再撒上十三香和孜然粉，根据个人口味添加。
打发酥皮。这部分非常关键，涉及到饼干入口的松脆度。传统的做法是倒油蘸均匀，做到只香不脆。因为量比较少，没有特别油腻的酥脆。将油倒在面团上，快速加入面粉，搅拌均匀，使其完全不流动，然后蘸匀。忘记拍照了，太详细了。
面皮打好后，卷成卷状，然后分成大小适中的小份，两端合上，做成蛋糕。
射击。这一步也很重要，面团要用手拍成蛋糕状，而不是用擀面杖擀。这样饼干会膨胀得更好，口感更柔软。快拍好后，蘸适量黑芝麻，轻拍将黑芝麻嵌入。
电烤盘通电后刷少许油，放入饼干，两面加热，盖上盖子，一分钟后翻面，再过一分钟，两面变色，饼干会完全膨胀起来，松软酥脆。
防范措施
表面一定要做好，有些人不喜欢做太大，所以不会提前那么久，但是表面一定要平整致密才算好。
尖端
1、火不要烧得太大，以免烧焦，或外焦内焦。
2.如果你喜欢更香的表面，可以蘸点芝麻，没有它会很香。
3、如果家里没有米酒，也可以直接用泡打粉做面条。
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