城里的很多人可能没有听过“座位”这个词，但是对于很多农村的朋友来说却是很亲切的。席位是当某人结婚并有满月酒时，请大家参加宴会。在这种情况下，宴会有两种，一种叫流水宴，一种叫坐席。流水宴在正日前一天吃，坐席在正日吃。一碗干息。
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第一：
你可以选择猪肉的任何部位，但一定要带带骨，肥的或瘦的。恰到好处的大小，能够看到过去。先用清水冲洗干净，然后冷却至表面干燥。空闲的
第二：
将盐翻炒，将白盐煎至变黄，将猪肉在锅中滚一圈，捞出。盐取决于肉的量，通常是每磅肉两两。
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第三：
放一个锅，把炒好的猪肉放进锅里，把剩下的盐倒进锅里，看看肉上有没有盐。如果有，用手涂抹盐。将胡椒、姜和白葡萄酒放入同一个锅中。辣椒和姜的实际用量就够了，10斤白酒就够三卷白酒了。再过一天左右，猪肉的血水就会沉积在锅里。不倒，然后翻肉，每天上下翻动，主要是让锅里的肉以后咸度适中。它可以腌制三天。
第四：
取出腌制好的猪肉，洗净晾干。 （上面有用的水是冷水，千万不要用热水，否则会发臭。）
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第五：
找一个至少三边密闭的吸烟场所。大约一米高，在上面放一个可以把肉平放的支架，把肉放在上面。盖上半湿袋。熏制的材料有杉枝、花生壳、稻草。点燃稻草生火，然后将稻草放在上面使其冒烟，然后放上杉枝和花生壳。进料侧被物体挡住，准备进入只有烟雾的状态。熏制过程中不能有明火，否则烧肉不关我的事。如果有明火，用铲子将其杀死，然后放稻草。在吸烟过程中，每两三个小时翻一次。一般烟熏6、7小时后，肉周围的油就可以看到了。在吸烟过程中不要离开人。
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