在日常生活中，人们对婚宴非常关注。参加婚宴的人总是对婚宴上的菜肴发表评论，而布置婚宴的人则更关心婚宴的菜肴和人们对婚宴的评价。由于营养地域不同，婚宴的风俗习惯和菜肴也有很多差异。不过，农村婚宴上比较有名的八碗清蒸菜，在人们的心目中一直都有一定的地位，受到好评。
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方法一
五花肉放在火上，用温水泡软，用刀刮一下，入锅煮熟，切成4厘米见方的块（共10块），在皮上画花刀，把刀放在肉上。用横切刀在一侧划出肉深的 2/3。葱切花，把剩下的葱姜拍干，油锅烧热，加入葱姜翻炒，再加入五花肉，温火炒油，出锅时加入酱油变红，然后加入原甜酒汁、冰糖、盐、肉桂和适量的水，煮沸，将方肉放入底部磨好的研钵中（皮朝下），倒入生肉汤，盖上小火炖约1小时。待肉烂透香时，将东坡方肉煮沸，然后取下盖子，倒出酱油，去掉葱姜桂皮，然后用手提起底部的篦子，将肉翻面。盘中加入味精勾芡，浇在肉面上，与两盘小圆包子一起上桌，蘸上肉汁。
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方法二
材料：五花肉1500克、桂皮12克、冰糖45克、小圆包子16个、甜酒汁约2汤匙、酱油约2汤匙、适量葱和姜。
如何：
五花肉放在火上，用温水泡软，用刀刮一下，入锅煮熟，切成4厘米见方的块；在皮上做花刀，在肉花刀的一侧做一个十字；将大葱切花，剩余的葱姜拍打；烧热锅，加入葱姜，翻炒，再加入五花肉，温火炒油，加入酱油翻炒至红，再加入原甜酒汁，摇晃糖、盐、肉桂和适量的水；大火烧开后，将方肉放入底部篦好的研钵中（皮朝下），倒入生肉汤，盖上锅盖，小火炖1小时左右，至肉烂烂香。上菜时用蔬菜装饰。
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注意：
吃的时候，把东坡方肉烧开，然后盖上锅盖，倒出酱油，去掉葱姜桂皮，然后掀起底部篦子，将肉翻入盘中，加入味精勾芡汁，倒在上面。在肉面上，上两盘小圆包子，蘸上肉汁。
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