蒸碗肉是用猪肉做成的一道菜。制作中加入一些干豆和蒜苗，会使菜品味道更鲜美，口感更丰富。蒸碗肉虽然是用猪肉做的，但是吃起来不觉得腻，肉又脆又软，唇齿留香。现在在一些宴会上可以看到很多蒸碗肉，如果有时间，我们可以在家里做。
配料：猪肉、干豆、蒜苗、酱油、大葱、姜片、蒜瓣、干辣椒、胡椒粉、大料、月桂叶、盐、糖、香油
制作步骤：
肥瘦猪肉洗净，切成5cm的方块。准备炖菜的各种材料，两种酱油，上色用的黑酱油，生抽调味。将切好的肉块放入冷水锅中，用大火焯一下肉块。取出烫过的肉块放在一边。再次将冷水倒入锅中，加入红葱头、姜片、蒜瓣，煮沸。水烧开后，将肉块放入锅中，加入干辣椒、花椒、大料、月桂叶。然后倒入适量的老抽和生抽，盖上锅盖，大火炖15分钟左右，再转小火炖60-75分钟。完成后关火，让肉浸泡在汤里，这样更入味。使用时可以取出一部分，让其余部分自然冷却后放入冰箱冷藏或冷冻。取适量干豆浸泡在水中。
8. 取出冷冻肉，稍微解冻，切成薄片。将泡好的干豆切成小块，放入大碗中，均匀撒上一层盐。将切好的肉铺在豆子上。锅中加入适量冷水，将蒸碗放在蒸锅上，大火煮开，水开后转小火蒸25分钟左右。调整酱汁，将盐、糖、酱油、香油和蒜苗碎拌匀。蒸碗蒸好后，将酱汁均匀地铺在蒸碗里，盖上锅盖小火焖一会儿即可上桌。
<强>
与猪肉相容：
<强> 1。大蒜：
猪肉含有维生素B1。吃肉加少许大蒜，可以延长维生素B1在人体内的停留时间，对促进血液循环，尽快消除身体疲劳，增强体质有重要作用。
<强> 2。黄瓜：
黄瓜性味甘凉，具有清热、利尿、解毒的作用。在日常饮食中，黄瓜烧肉是黄瓜和猪肉的组合，具有滋阴润燥、益气的作用。
<强>
3. 莲藕：
莲藕性味甘寒，具有健脾开胃、益血生肌、止泻的功效。配以滋阴润燥，补中益气的猪肉。素食和肉类的结合可以为人体提供丰富的营养。 ，具有滋阴养血、健脾胃的功效。
<强> 4。黄花菜：
黄花菜色泽金黄，香气浓郁，吃起来香滑爽口。黄花菜营养价值很高。它富含蛋白质、维生素和其他营养物质。
养心明目，用补肾气的猪肉做菜，具有补气养血、补髓益精的作用。可预防神经衰弱、反应迟钝、记忆力减退等，还可辅助治疗食欲不振、体质虚弱。
微信扫码添加客服