猪肉是我们生活中非常常见的一种肉类。猪肉深受很多人的喜爱。猪肉是许多家庭餐桌上的食物。猪肉的做法有很多种，而且味道鲜美。由于地域的不同，猪肉的做法也有很多地方特色。清蒸脆皮碗是河南的传统名菜。主要成分是猪肉。这道菜香脆嫩滑，肥而不腻。
原料：五花肉、黑鹿角叉菜
制作步骤：
五花肉排骨250克去皮，切成片，加入盐水和酱油拌匀，加入鸡蛋1个，面粉100克，和面粉拌匀。锅中加入1000克花生油，加热至70%火，将准备好的肉放入锅中，煎至柿子黄色，捞出，放入扣碗中，加入茴香、胡椒粉、葱姜和高汤250克，加蒸40分钟，捞出茴香、胡椒粉、葱姜丝，放入海碗中。
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猪肉的功效
猪肉性平味甘，具有润胃、生津、补肾、清热解毒的作用。主治热伤，口渴消瘦，肾虚，产后血虚，干咳，便秘，滋补滋补。滋阴、润燥、滋肝阴、润肤、利尿解渴。猪肉煲汤可迅速缓解津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
治疗效果
味甘咸，性平，入脾、胃、肾经；
具有补肾养血、滋阴润燥之功效；
主治热伤，口渴消瘦，肾亏，产后血虚，干咳，便秘，滋补，滋阴，润燥，滋肝阴，润肤，通便止渴。
猪肉煲汤可迅速缓解津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
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猪肉的适用人群
一般健康人和有病的人都可以吃，但是吃多了会让人摄入过多的热量。多余的热量转化为脂肪储存在人体内，导致人变得肥胖，肥胖容易滋长。疾病。
多食或冷猪肉易引起肠胃胀满或腹胀腹泻；脂肪和猪油，患有高血压或偏瘫（中风）者，以及肠胃虚弱、虚胖体质、痰湿、不溶食物者，应少食或少食。
猪肉适用于阴虚、头晕、贫血、老年人干咳无痰、大便干燥、营养不良者；湿热重、痰湿多、舌苔厚腻者忌食猪肉。
猪皮、猪蹄具有“调和气血、润肤、养颜”的功效。爱美的女人可以多吃猪皮和猪蹄。
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