栗子大家都很熟悉了。它们是我们日常生活中常见的零食。吃法很多，路边的千溪栗子，糖炒栗子，还有煮熟的香菇栗子。杯栗鸡非常好吃，而且栗子也很有营养，长期食用有养胃健脾、补肾强筋，还能明目、减轻眼睛疲劳等功效。
热水浸泡法：将生板栗洗净，放入容器中，加少许精盐，浸入沸水中，盖上锅盖。 5分钟后取出栗子切开，内皮会随着栗子壳脱落。 冷藏法： 栗子煮熟冷却后，放入冰箱冷藏两个小时，这样可以快速剥去内皮，栗子肉完整。 微波加热法： 购买的生栗子用剪刀剪去壳，在微波炉中高温加热30秒，内皮和栗子肉会自动分离。以这种方式去除内皮之前，一定要切开外壳，否则可能会导致微波炉故障。
热胀冷缩法：栗子剥去壳后，将栗子放入沸水中煮3～5分钟，立即放入冷水中浸泡3～5分钟分钟。 日晒法： 将生栗子放在阳光下晒一天，栗子壳会裂开。这时，无论是生剥还是煮熟，栗子的壳和内皮都很容易剥落。但是准备入库的栗子不能晒干，因为晒干后的栗子不能长期保存。
膳食价值：栗子含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、膳食纤维、单宁、胡萝卜素、磷、钙、钾、铁等营养物质。板栗不仅有健脾胃的功效，还有补肾强腰的功效。多吃栗子可以缓解肾虚引起的腰痛症状。栗子产生的能量较高，但由于新鲜栗子含水量较多，各种营养成分相对比干熟栗子少。由于栗子所含的糖分不低，吃栗子补虚时，要避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影响血糖的稳定。栗子是坚果。虽然它们不像核桃、榛子和杏仁那样富含油脂，但它们的淀粉含量很高。据调查，干栗子的碳水化合物达到77%，鲜栗子高达40%，是土豆的2.4倍；栗子的蛋白质含量为4%-5%，虽然不及花生和核桃，但也高于熟栗子。米饭应该很高。
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