蛤蜊虽然是海鲜的一种，但并没有那么腥。蛤蜊一定要注意，买了不能直接吃，需要保存一段时间。让蛤蜊吐出沙子才可以使用。做的时候要注意火候，慢慢炖煮。豆腐可以切厚一点，配料特别重要。这是一个正确的做法，料酒可以去除鱼腥味和提香。蛤蜊的制作方法有很多种，做蛤蜊是很好吃的。蛤蜊需要带壳煮熟，这样才好吃。
蛤蜊豆腐汤是用蛤蜊、豆腐、姜片、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉和香菜制成的。
1. 将蛤蜊用盐浸泡2小时，待其吐出所有沉淀物，将豆腐切成厚片备用；
2.锅中水烧开，加入姜片煮1分钟，然后将蛤蜊放入锅中，加入少量料酒；
3.煮八分钟，将豆腐放入锅中，加入葱花，加盐、糖、鸡精、胡椒粉；
4.然后煮2、3分钟~就可以出锅了；
5. 最后加入香菜叶。
练习一：
原料：姜片、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉、香菜。
1. 将蛤蜊用盐浸泡2小时，待其吐出所有沉淀物，将豆腐切成厚片备用；
蛤蜊豆腐汤 装载蛤蜊豆腐汤
2.锅中水烧开，加入姜片煮1分钟，然后将蛤蜊放入锅中，加入少量料酒；
3.煮八分钟，将豆腐放入锅中，加入葱花，加盐、糖、鸡精、胡椒粉；
4.然后煮2、3分钟~就可以出锅了；
5. 最后加入香菜叶。
<强>
练习二：
材料：鸡汤、卷心菜、香油
1. 将蛤蜊洗净，用微泡水焯一下。能打开的都是鲜活的。没有打开的可能会死，所以不要扔掉。
2、锅里放鸡汤，加入白菜、豆腐块、蛤蜊，开锅，加盐，煮两分钟，再下香油入锅。
<强>
练习三：
原料：大白菜、生姜、韭菜、盐、胡椒粉、胡萝卜
1、豆腐切丁，白菜洗净切段，胡萝卜洗净切片，蛤蜊洗净备用；
2.火锅烧开，加水和姜片，水开后放入豆腐和胡萝卜片，盖上蛤蜊煮2分钟，加入料酒、胡椒粉和盐调味，撒上他们从锅里拿出切碎的青葱。
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