毛肚营养价值高，富含蛋白质、脂肪和多种微量元素。脾胃虚弱、气血不足或营养不良者。不过牛肚的清洗还是有点麻烦，如果清洗不彻底，会留下比较难闻的气味，影响食用时的口感，那么怎样清洗牛肚呢？
一、毛肚清洁方法一
清洗牛肚比较麻烦。清洗的时候把牛肚分开，因为牛肚比较大，分成好几部分。每一个都与开口相反。先用清水将杂质及部分胃液冲洗干净，再加入网盆中。将玉米粉放入肚中用力揉搓，将胃液等杂质揉干净，再加入食盐或食用碱、醋擦洗，充分去除胃液，碱盐即可煮出酥脆，最后冲洗干净。
二、毛肚清洁法二
首先，用清水将毛肚的表面污垢和黏膜冲洗干净，放入盆中。加入100克盐、100克玉米面和30克醋。毛肚和千夜肚上有很多杂物，一定要洗干净。洗前将毛肚上的杂物抖掉，铺在案板上，将肚叶一层一层拉开，然后用冷水反复冲洗，直到没有草味为止，剪掉毛肚的“肚边”腹门并撕下。底板的油性皮肤，用大叶小叶连续揉搓15分钟，然后冲洗两次，锅中烧开水，将洗好的毛肚放入水中，捞出用清水冲洗干净水煮。经过以上处理，毛肚干净无异味。
三、如何去除毛肚上的黑膜
先在水里泡一天，然后抖掉毛肚上的杂物，铺在案板上，一层一层拉开肚叶，然后用清水反复冲洗黑膜和青草味，切断肚门的边缘，撕掉底部对于油性皮肤（没有肚皮的那一面），以大叶和小叶为连续线，沿线切断，然后将每片叶子拉直并压平，切成约1至5厘米宽的块，用冷水冲洗干净。
四、如何去除毛肚
1、将豆腐丝放入碗中，加入黄醋10克和精盐1克，拌匀，用力揉搓，去除腥味。
2. 用苏打粉用力揉。揉好后静置1小时，用水冲洗干净，在水中浸泡30分钟，然后煮沸，怪味几乎没有了。做的时候加入料酒、姜、白糖。经验丰富。
<强> 5。超市买的毛肚可以直接放在火锅里吗？
1、如果是外包装的，可以看下面的包装，基本上可以直接放进锅里。
2.如果是超市新鲜的，回来最好洗干净，然后就可以放进锅里了。
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