蛤蜊其实是众多海产品中比较经济的食物。每年夏天，我们去海鲜市场，10元的蛤蜊就可以做出一道美味佳肴。但是煮蛤蜊最麻烦的就是蛤蜊里面的沉淀物。如果不清洗干净，会极大地影响食物的口感。那么，有没有什么小窍门可以快速去除蛤蜊里的沙子呢？
蛤蜊清淤技巧
<强> 1。用麻油卤水浸泡
如果时间允许，你可以将蛤蜊用麻油和盐浸泡在水中。要注意的一件事是水的温度。水温在20度左右。如果直接用自来水，水温低，蛤蜊不喜欢张开嘴。油的作用是在水的表面形成一层油膜，将水与空气隔开，使蛤蜊可以剥夺水中的氧气，加快呼吸过程。用这种方法两到三个小时，蛤蜊会吐出很多沉淀物。
<强> 2。来回摇晃
找一个有盖的罐子或盒子，把蛤蜊放进去，倒一些水，然后用手来回摇晃，均匀，不要太用力，否则蛤蜊壳会破裂。摇晃两分钟后，蛤蜊晕倒，吐出大量淤泥，然后再次用水冲洗，重复三遍。
<强> 3。烧开水
这种方法是去除蛤蜊淤泥最直接彻底的方法，但如果用蛤蜊煲汤，不建议这样做，味道会消失。这是通过将蛤蜊放入沸腾的锅中，盖上盖子，等一分钟再沥干水来完成的。将焯过的蛤蜊的水冷却，沙子会沉到底部，用上面的水冲洗蛤蜊，彻底冲洗泥浆，然后沥干。这种方法可以毫无保留地去除沉淀物。如果焯烫后觉得蛤蜊老了，最好用前两种方法。
<强> 4。使用生锈的铁
将生锈的铁（像一把剪刀）放入蛤蜊容器中，蛤蜊可以闻到铁味并吐出淤泥，这也会使蛤蜊吐沙。 （不太好！）
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