蛤蜊经常在许多食品摊或夜市吃。肉质鲜美，脂肪含量低，但富含多种维生素和微量元素。制作蛤蜊的方法有很多。炒蛤蜊是比较有名的一种，四川炒蛤蜊是最受欢迎的。方法很简单。掌握之后，我们就可以自己做饭了。那么，四川炒蛤蜊的做法是什么？下面就让我们一起来看看吧。
炒蛤蜊的做法 炒蛤蜊的做法 配料和调料：蛤蜊、油、盐、葱、姜、蒜、辣椒、香菜、老抽、醋、白酒、甜面酱，酱油。
如何炒蛤蜊
1.准备好所有材料和调味料
2. 将蛤蜊提前用淡盐水浸泡，让蛤蜊吐出沙子，然后反复清洗
3. 锅中倒入油，烧热，加入葱姜蒜和辣椒爆香
4. 放入甜面酱翻炒出香味后倒入蛤蜊继续翻炒
5、然后倒入白酒、生抽和老抽搅拌均匀，倒入醋，加适量盐
6、翻炒均匀即可上桌。撒上一点香菜，就完成了。
如何炒蛤蜊
1.注意大火快速翻炒。
2、蛤蜊之所以叫蛤蜊，是因为贝壳表面有红、黑等各种颜色的花纹。
营养价值
1、蛤肉含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、无机盐、维生素A、B1、B2。蛤壳含有碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘和溴盐。 2、蛤蜊的钙含量在海鲜中比较突出。以100克蛤蜊为例，钙含量为130毫克。虽然它不能与乳制品相提并论，但它也是钙的良好来源。 3、蛤蜊还含有丰富的维生素B12。 B12与血液代谢有关，缺乏者可能患恶性贫血，尤其是胃手术后。 B12的吸收率较差，可以多吃蛤蜊。 4、蛤蜊中的牛磺酸可以帮助胆汁合成，帮助胆固醇代谢，维持神经细胞膜的电位平衡，抗痉挛，抑制焦虑。 5、由于蛤蜊脂肪含量不高，每100克热量只有55大卡，属于低脂肉类。对于那些想控制体重的人来说，蛤蜊是一个不错的选择。对于一份 60 克的蛤蜊，大约有 6 个大蛤蜊和大约 22 个正常大小的蛤蜊。吃起来还是蛮满足的，但是热量只有40大卡左右。
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