炎热的夏天会极大地影响人们的食欲。由于温度的不断升高，人们就像在蒸笼里，吃的东西都是无味的。不过，如果能配上一盘麻辣蛤蜊搭配冰镇饮料或啤酒，那一定很好吃。的。其实做麻辣蛤蜊的方法有很多。你可能认为麻辣蛤蜊无非就是用芝麻辣椒、辣椒和蛤蜊炒。其实，除了炒辣蚬，炒蚬的做法也很多。
我。蛤蜊的营养价值
中医认为，蚬肉具有滋阴明目、软化化痰的作用，一些贝类还具有润燥脏腑的作用。都可以吃。特别适合高胆固醇、高血脂体质的人，以及患有甲状腺肿、支气管炎、胃病等疾病的人。
二、麻辣蛤蜊的做法1
1. 购买的蛤蜊洗干净表面，在水盆中加入精盐，搅拌融化，取一个直径小于水盆的漏篮，将蛤蜊倒入盐水盆中，抬高约4或 5 小时吐出来。体内的污垢和沉淀物。
2、将吐出全部淤泥的蛤蜊取出，控水备用。
3. 洋葱、姜和大蒜切片。
4. 干辣椒和新鲜辣椒切段。
5. 锅内油热后，加入干辣椒段和麻椒，大火炒香。
6. 加入葱、姜、蒜翻炒出香味。
7. 将洗干净的蛤蜊倒入炒锅，大火翻炒，加入新鲜辣椒。
8. 开火，盖上锅盖。盖上锅盖可以缩短烹调时间，防止蛤蜊汤蒸发。盖上锅盖后，大约1-2分钟蛤蜊就会张开嘴巴。
9. 蛤蜊张开嘴时，翻炒几下即可上桌。
<强> 3。麻辣蛤蜊练习2
1. 买新鲜的蛤蜊，用盐水浸泡，吐出沙子。其实，最好是中午过后的早上买来吐出来的蛤蜊。蛤蜊没那么脏，再搓洗！
2. 加入油，葱，姜，蒜，青椒翻炒黄豆，放入蛤蜊翻炒几下，加水煮开，加入料酒，酱油，一勺豆瓣酱（或甜面酱）、盐、鸡精（调料依个人口味，不合适的可加后尝），焯熟后关火，不要煮过头蛤蜊。
3.将蛤蜊放入锅中，最好是可以加热的锅，盖上干辣椒、芝麻、胡椒粉、辣椒粉（最好一起倒）！然后开大火烧油，将香料放入油中放出香味（开小火避免香料粘稠，香料可以在调料店买到，调料有十余种调料掌柜），油热冒烟后，关火，过滤调料，油热的时候，一定要一次倒在干辣椒、芝麻和辣椒粉上，让这些东西在后期传播会很香。
4.这么香辣可口的水煮蛤蜊出锅了。味道鲜美，汤可以用来蘸馒头或油饼。
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