泡菜是一种非常传统的食材。它主要由新鲜蔬菜制成，并浸泡在盐水中。其原理是利用乳酸菌发酵，使蔬菜中的维生素等营养成分牢牢锁住。所以泡菜的营养价值也很高，用泡菜做成的各种美食很受欢迎。让我们来看看泡菜蛋糕的食谱。
练习一
材料：
韩国泡菜适量，面粉，水。
步：
1.使用卷心菜的叶子。泡菜蛋糕越薄，味道越好。如果你用卷心菜帮忙，蛋糕薄的时候会裂开。
2. 拌面时，加入少许泡菜汤和水熬成面汤。
3.油要够，不然容易糊，蛋糕颜色不好看。
4、做好的蛋糕不要急着上盘，水滴会软化。不妨先放在砧板上，等不热的时候再放在盘子上。
练习二
材料：
泡菜、面粉、韩国辣椒酱、韭菜、香菇、鲜虾、鸡蛋。
步：
1、先把虾去皮，去掉沙线从中间划线，香菇切成薄片，小葱切成小块，泡菜切丝，然后将面糊和鸡蛋混合。加入泡菜汤需要尽量加水。
2. 用韩国辣椒酱调味面糊，加盐调味，然后将泡菜丝与面糊混合。
3. 平底锅刷一层油，油热后加入面糊，小火煎至凝固，放上香菇、小葱和鲜虾，再倒入少许面糊，盖上盖子翻炒小火煮至两面都熟。
创作技巧
1.因为辣白菜和汤有咸味，所以不建议在面糊里放盐。如果味道很重，可以根据需要加盐。
2、辣白菜拌面糊时，一开始不要太稀，呈不流动状态，静置10分钟面糊会变稀。此时面糊的稠度是最佳的。
3.煎泡菜饼的时候要耐心点，火不能太高，否则面条的颜色很容易变黑，不好看。
4.有兴趣的也可以把面糊倒进模具里像我一样煎炸，造型可爱。拿的时候要小心，别弄错了。
5、做泡菜蛋糕时加入面粉，一定不要加水，加入泡菜汤，味道更纯正。
6、调面糊时加少许糖，可提高鲜度。
7、将面糊倒入锅中，上面撒上一层芝麻，既营养又美观。
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