每种面食都有自己的制作方法，不同的制作方法味道不同。荞麦就像小麦粉，可以做成各种面食。我们通常
精制谷物是吃得最多的。我们都知道，精制谷物在加工时，矿物质和维生素都会流失，营养成分难以保存，而荞麦面是粗粮。
，营养价值很高，手工荞麦面的做法呢？
由于不同地方的饮食习惯不同，不同地方的荞麦面制作方法也不同，不同地方的荞麦面的风味和质地也不一样。
荞麦面的适口性好，制作方法很多，有炒面、热汤面、炒面、刀切面、剔尖、鱼肉，还有馅料、馒头、煎饼等。
<强> 1。青面荞麦面
材料： 荞麦面、绿豆芽、黄瓜、苹果、鸡蛋、熟白芝麻、紫菜、姜蒜末、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。
如何：
1：将黄瓜切丝，去掉绿豆芽的头尾，苹果切片，煮鸡蛋备用；
2：锅内加水烧开，加入适量荞麦面煮4-5分钟至熟（中间不要盖盖子）；
3：将煮好的荞麦面取出，放入漏勺中，用冷水冲洗起泡面汤，然后用冷开水浸泡（可以加冰块）；
4： 将姜蒜、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油混合制成酱汁；
5：将荞麦面捞出控湿，加入黄瓜丝、绿豆芽、调味拌匀。上桌前加入鸡蛋片、紫菜和白芝麻。
二、芝麻荞麦面的做法
材料： 荞麦面、黄瓜丝、芝麻酱、香菜、辣椒油、大蒜、盐、芥末油
<强> 1。 煮熟的荞麦面和控制水
2.用冷水冲洗干净，沥干
3.黄瓜丝
4.芝麻糊和冷开水调成糊状
5. 将荞麦面放入碗中，加入黄瓜丝、芫荽丝、芝麻酱、辣椒油、蒜汁、盐、芥末油等拌匀（调料可根据自己的喜好搭配）自己的口味）。
荞麦面的营养价值
1. 荞麦具有抗菌、消炎、镇咳、平喘、祛痰等功效，因此，荞麦有“消炎食品”的美誉，这些成分还具有降低血糖的作用；
<强> 2。 荞麦中所含的烟酸能促进机体新陈代谢，增强排毒能力，还具有扩张小血管、降低血胆固醇的作用；
3.荞麦蛋白质含有丰富的赖氨酸，铁、锰、锌等微量元素比普通谷物丰富，膳食纤维含量丰富，是普通精米的10倍
，所以荞麦具有很好的营养保健作用；
4. 荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，还有烟酸和芦丁（rutin）。芦丁可以降低血脂和胆固醇，软化血管，保护
视力保护和脑血管出血的预防。
因此，日常生活中多吃荞麦面为宜。
微信扫码添加客服