卷饼是中国特有的一种食物。简单来说就是在饼干里加点小菜，然后加点酱汁直接卷起来吃。因为配菜的不同，卷饼也会有不同的口味，最常见的就是土豆丝卷饼。卷饼也被称为春饼，所以春天开始时是每个人的必备品。那么，卷饼配什么菜最合适呢？
1. 芥末香菇炒菜丝：这道菜真的很丰富，味道好，色泽漂亮。和蛋糕一起吃是绝配。食谱当然很简单。
主要材料：
小葱2个，美白切段，中洋葱1个，去皮切丝，嫩芽约200克，去尾洗净，蒜末1汤匙，辣芥末丝1包，70克，胡萝卜2根，去皮， 1/2杯熟腰果、3汤匙辣椒丁、1/4卷心菜、切丝、6粒香菇、泡软、切丝、酱汁：份量仅供参考、蚝油2汤匙、酒2汤匙、香油1茶匙、 1/3茶匙盐，1/3茶匙糖
如何：
1. 先将胡萝卜放入沸水中焯3分钟左右，加入芽菜焯30秒；将油（约1汤匙）放在高温下，将蘑菇炒香。
2. 锅中放油（约1汤匙），大火爆香蒜末、葱花和辣椒，然后加入洋葱和1/2茶匙盐炒至软，加入胡萝卜、卷心菜、芥末、蘑菇和炒香。然后加入酒将白菜炒软，加入汁液和豆芽，稍微翻炒。汁水煮开后撒上腰果即可食用。
2、树上的蚂蚁：这道菜是一道非常经典的搭配蛋糕吃的菜，几乎人人都喜欢吃。
材料：
绿豆粉丝2条、猪肉碎80克、姜末1茶匙、蒜末1茶匙、韭菜碎少许、料酒1汤匙、四川红油豆瓣酱2/3汤匙、生抽1/2汤匙、生抽1/2汤匙、2/3杯肉汤或水，不需要加盐，豆瓣酱，酱油本身就是盐
如何：
1. 将粉丝提前半小时用冷水浸泡。 （大概有点软）
2. 锅内热油，加入姜和蒜末炒香。
3. 加入肉末翻炒至熟。
4. 加入2/3汤匙豆瓣酱，1汤匙料酒
5.炒至红油出来。
6. 放入柔软的粉丝。
7. 倒入2/3杯高汤和1/2汤匙生抽，中火煮沸，转小火煮至水干但不干。
8. 最后，上菜前撒些葱花即可。
3. 青椒肉丝：这是一道又快又好吃的家常菜。它既美味又简单。麻辣的味道和松软的蛋糕都不太好吃！
材料：
青椒150克、里脊肉200克、植物油50毫升、酱油5毫升、料酒3毫升、盐2克、淀粉3克、味精少许、水30毫升或鲜汤
如何：
1. 里脊肉切丝，将淀粉、盐、酱油、料酒和10毫升水（鲜汤）混合均匀，静置5分钟；从青椒中取出种子并切碎。用酱油、味精、淀粉和水（鲜汤）制成炒炒汁。
2.锅里放少许植物油，加热至50%，然后将青椒和盐炒熟，打碎后铲起。
3. 将锅放在火上，倒入植物油烧热，加入肉丝翻炒；加入青椒翻炒3分钟，然后倒入肉汁，翻炒均匀，再加入味精。
以上三道都是很简单但很好吃的家常菜。搭配自己自制的煎饼，一顿美味的饭菜就完成了。喜欢吃煎饼的同志们，赶紧收藏起来吧！
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