1.茄子煮熟需要多长时间？
茄子的吃法有很多种，其中一种就是蒸茄子，然后做成色拉茄泥或色拉茄子条。蒸茄子，需要先把茄子洗干净，然后切成小块或条状，放入碗或盘中，放入蒸锅中，锅开后蒸15-20分钟。不同品种的茄子需要不同的时间。关火前，用筷子扎茄子片。如果很容易戳穿，说明它已经煮熟了。
二、茄子的营养价值
茄子含有丰富的营养物质，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，以及生物活性物质。根据《食物成分表（2002年）》，每100克茄子含蛋白质1.1克、脂肪0.2克、碳水化合物4.9克、膳食纤维1.3克、维生素C 5毫克、维生素E 1.13毫克、24 毫克钙和 23 毫克磷。 ，钾 142 毫克，硒 0.48 微克。
紫茄中芦丁含量高达700微克。芦丁能增强细胞间的黏附力，增强毛细血管的弹性，降低血管的脆性和通透性，防止微血管破裂和出血，保护心血管，预防坏血病，促进伤口愈合。茄子还含有皂甙，有保肝降胆固醇的作用。
3.茄子的功效与作用
1.治疗胃癌
国外研究结果表明，其抗癌特性是其他同等功效蔬菜的数倍，是抗癌强者。能抑制胃肠道肿瘤细胞的增殖，对胃癌和盲肠癌有良好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，具有止血、抗衰老的作用。常吃茄子可以防止血液中胆固醇水平升高，对延缓人体衰老具有积极意义。
3.降低胆固醇，保护心血管
常吃茄子可以预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫癜、坏血病，促进伤口愈合。
4.清热解暑
特别适合容易痱子、疖子的人。
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