雪皮月饼是比较特别的月饼，无论是送礼还是自食，都是非常不错的选择。普通月饼皮是用面粉做的，而雪皮月饼是用糯米做的，口感更好。掌握了皮的做法后，关键是月饼的下沉。雪皮月饼的馅料有很多种，但并不固定。那么，雪皮月饼的馅料是什么？让我们来看看。
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红豆沙
材料：400克红豆、180克白砂糖、180毫升玉米油
做法：1.红豆洗净，冷水浸泡一夜，加适量水放入高压锅中煮熟（一般30分钟就够了，放凉待用） 2.搅拌均匀将煮好的红豆加水用搅拌机打成红豆泥。
3. 将红豆沙放入锅中，中小火不停搅拌，加入白砂糖3次，搅拌均匀，再加入玉米油数次，搅拌至水收干或觉得可以揉捏成一个球就是这样。冷却后即可使用。 （豆沙放凉后会变得更粘稠）
绿豆沙
材料：绿豆400克、白砂糖180克、玉米油180ML
1.绿豆洗净，用冷水浸泡8小时左右，加入适量的水，放入高压锅中煮透（一般30分钟就够了，放凉待用） 2 . 将煮好的绿豆加水用搅拌机搅拌成绿豆泥。
3. 将捣碎的绿豆放入锅中，中小火不停搅拌，分三次加入细砂糖，搅拌均匀，再分次加入玉米油，搅拌至水收干或揉成面团一个球就是这样。冷却后即可使用。
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南瓜馅
材料：南瓜1000克、白砂糖25克、橙粉10克、玉米油10ML
1、南瓜去皮去皮，直接放入蒸锅中，大火蒸20-30分钟左右至软烂，取出用勺子压成糊状。
2.将南瓜泥放入锅中，中小火，不停搅拌，分两批加入细砂糖，搅拌均匀，再加入橙粉，再加入一次玉米油，炒至呈粘稠状粘你可以看起来像。冷却后即可使用。冷却后会变得略干变硬。
栗子馅
材料：小米500克、白砂糖70克、玉米油60ml
做法：1、小米洗净，加适量水放入高压锅中煮熟（一般30分钟就够了，待凉待用）。 2、用搅拌机将煮好的小米加水搅拌均匀做小米泥。
3. 将小米泥倒入锅中，中小火不停搅拌，分三批加入细砂糖，搅拌均匀，然后分几批加入玉米油，搅拌至水分收干或揉成面团一个球就是这样。冷却后即可使用。
芝麻馅
材料：芝麻190克、白砂糖170克、糯米粉200克、玉米油50ml
做法： 1. 将芝麻洗净，用小火炒香。 2. 香喷喷的芝麻在水中浸泡15分钟左右，然后加入少量的水，放入搅拌机打成芝麻糊。
3. 将芝麻糊放入锅中，中小火不停搅拌，分三批加入白砂糖，搅拌均匀，然后分批加入玉米油，搅拌至水收干或揉成面团一个球就是这样。冷却后即可使用。 （因为芝麻本身有点苦，可以根据个人口味加适量的糖。而且芝麻本身也含有油，所以可以少放玉米油。）
紫薯馅
材料：紫薯1000克（这是无糖无油的做法，很健康）
这是最简单的方法。紫薯本身是甜的，所以没加糖和油，直接把紫薯洗干净，蒸熟去皮，装在干净的保鲜袋里，用擀面杖压一下。只是泥。当然，你也可以加入糖、油，然后搅拌均匀。
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7 不加糖的紫薯馅
取紫薯1000克，洗净，入锅蒸熟，取出晾凉，剥去紫薯皮，卷成紫薯泥。这种紫薯馅虽然健康，但保质期比较短，需要长期保存的必须上油加糖炒。
奶油馅
原料：黄油15g，糖20g，蛋黄2个，牛奶65g，原粉25g，奶粉15g。
步骤： 1. 黄油加热至软化，然后加入糖打至光滑无颗粒。
2、将蛋黄分入黄油中搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀。最后加入糖粉和奶粉搅拌至无颗粒。
3. 将搅拌好的混合物放在蒸锅上，大火蒸20分钟左右，取出，待凉。蒸的时候搅拌两次。
4、当馅料凉到手不烫手时，戴上一次性手套用力揉，尽量压碎可能的结块，最后揉成球状。
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