紫糯米被称为江米香糯糯米花，可以做成年糕和饺子。长期食用可健胃健脾，生津止汗，与黑芝麻一起食用，可使头发乌黑有光泽。吃糯米虽然好处多多，但一些老人、婴儿、消化不良的人，还是不容易吃的。
价值和功效
黑糯米以其丰富的营养价值和药用价值，被誉为“黑珍珠”。在中医理论中，有“黑入肾，肾强则青春元气”之说；在民间，它被认为具有滋补强身和药用功效。根据贵州农学院对17个黑糯米品种和5个白糯米品种的分析比较，黑糯米的蛋白质、赖氨酸和核黄素含量高于白糯米。黑糯米粗蛋白含量为8.8%~14.15%，平均为11.48%，而白糯米粗蛋白含量仅为7.53%~11.18%，平均为11.48%。黑糯米的赖氨酸含量在0.32%到1.52%之间，平均为0.41%，而白糯米只有0.28%。到 0.37，几乎是 0.32%；黑糯米每百克含核黄素0.12～0.31毫克，平均0.19毫克，而白糯米只有0.08～0.15毫克，平均0.1毫克。
根据人们的饮食习惯，黑糯米配糙米吃，白糯米配精白米吃。因此，总的来说，黑糯米的营养价值远高于白糯米。与白糯米相比，产妇食用黑糯米有助于滋补产后体质虚弱，有利于增加母乳和母乳喂养。黑糯米不仅对妈妈有很好的滋补作用，对于慢性病患者、康复期患者和体质虚弱的人来说，也是很好的营养滋补品。
因此，多年来，它已成为当地农民，特别是少数民族农民在节日和款待时的珍品。
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