在南方，我们常见的食用菌大多是接近大地色的，因为这些蘑菇生长在山林中，需要颜色来保护自己，黄色的蘑菇，可食用的很少见。黄蘑菇是一种非常珍贵的食用菌。它生长在更高的海拔。青海湖旁边就有这样的蘑菇。黄蘑菇这么稀有，怎么可能好吃？
黄蘑菇，中草药名称。该产品是真菌Pulveroboletus ravenelii (Berk. et Curt.) Murr。担子菌、木耳、牛肝菌科的真菌，其子实体入药。功能主治：驱风散寒，舒筋活络。可治疗腰腿痛、手脚麻木、筋骨不适、四肢抽搐。
形态特征
1.黄色粉末牛肝菌帽呈扁平半球形，逐渐变平，直径4-10cm。湿润时略粘，表面有一层柠檬黄色粉末，易脱落。肉是白色的，受伤时变成浅蓝色。菌管层在茎周围凹陷，伤后淡黄色、深褐色。孔口呈多边形，每毫米 2 个。菌柄近圆柱形，实心，长6-10cm，直径1-1.5cm，上部附近有串珠状菌环，易消失。孢子印蓝棕色；孢子光滑，卵形至长圆形，(8-14.5)μm×(6-6.2)μm。
2.网柄粉牛肝菌菝葜宽5-16cm。盖面干燥，有短毛，后光滑，呈黄色、金黄色。果肉呈淡黄色，受伤后不变色。菌管弯曲，在茎附近稍下降。管孔柠檬黄。受伤后不变色。菌柄圆柱形，长5-10cm，直径1.5-2.0cm，黄色，网状明显，手压后不变色。手柄和盖子上覆盖着黄色粉末，用手触摸很容易剥落。孢子呈梭形和长圆形，几乎和担子一样长，(18-25)μm×(10-14)μm。
分布地区：分布于陕西、江苏、安徽、福建、广东、四川、云南。
生长环境：夏秋雨后生长于林地。
主料：东北干香菇150克，猪肉765克
辅料：油适量，盐适量，白酒10ml，甜面酱15g，生抽20ml，大蒜30g，大葱20g，生姜3g，生姜4g大料，适量温水
1. 150克干香菇备用。
2. 把水烧开，直到锅底和锅壁产生很多小气泡，水有点热，关火搁置一旁。
3. 将水倒入香菇干锅中，用筷子将干香菇全部压入水中，盖上盖子浸泡1小时，这是今年的新香菇。
香菇泡好后，先将香菇一粒一粒洗净，香菇多洗几遍，除去香菇上的草、叶、沙子等杂质。清洗它们以备后用。
4. 猪肉洗净备用。
5. 猪肉切成厚片，加入8g干淀粉拌匀备用。
6.葱、姜、蒜、大料备用。
7. 蒜、姜、葱切丝备用。
8. 加入15克甜面酱和20毫升生抽。
9. 用冷油加热平底锅。
10. 放入八角和葱花，用小火煮至香。当洋葱呈金黄色时，取出切碎的大葱。
11.将肉片放入锅中翻炒。
12. 将猪肉炒至变色。
13.加入准备好的酱汁。
14. 将肉翻炒均匀。
15. 加入葱、姜、蒜、大料炒香。
16、将泡好的香菇倒入锅中，翻炒2分钟，加入白酒，再翻炒2分钟。
17. 加入温水至与食材平齐，将锅烧开，煮30分钟后熄火。
18.炖之前加适量盐，翻炒均匀，炖出的美味家常菜出锅。
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