蘑菇是我们常吃的食物，它的价格不是很高，但味道却鲜美。蘑菇喜欢在森林中生长，有时在潮湿的地区。我想在南方山区的三九月份会长出一种蘑菇。营养价值高，但不易采摘。因此，其在市场上的售价也相当高。高，高达数百元一磅。香菇种类繁多，味道也不错，那么我们常见的白香菇怎么做才好吃呢？
<强> 1。鸡炖蘑菇的做法
一只白色条纹鸡，切成英寸的小块，放在一边。适量的宽粉条。香菇（松茸去皮浸泡，珍菇去皮）备用。豆油两两，生抽一两，花椒面少许，盐适量。
锅中倒入豆油，大火烧热，然后放入切好的鸡块翻炒，注意；一定要炸到鸡肉没血，缩成一团，香香的。加入胡椒面、酱油和盐。再翻炒几下。加入蘑菇，翻炒几下。将宽面放在鸡肉上，加温水盖过鸡肉并炖煮，大约十分钟，只要将宽面煮开，出锅即可。
笔记;广粉一定要买。不然鸡炖好了，粉丝也吃不完。宁可不加粗粉，也不愿买劣质粉。
这是我的方法，请尝试一下。
<强> 2。烤蘑菇
材料
1. 10个中等大小或以上的新鲜蘑菇
2. 腊肉适量，切碎；或使用干培根片
3. 半个中等大小的洋葱，切丁
4. 两汤匙奶油
5. 可以加入自己喜欢的海鲜剁碎，比如虾丁或蟹棒
6.调料：盐、黑胡椒、红辣椒粉、香菜
7.两三片芝士片
实践
1.香菇洗净，用刀小心地挖出香菇梗，香菇伞已经变成了蘑菇碗，可以用来装馅了
馅。不要扔掉蘑菇茎，把它们切碎。
2. 在平底锅中加热奶油，加入培根、洋葱丁、蘑菇茎和海鲜，翻炒。炸好后加入调味料，
并加入奶酪搅拌均匀。
3. 把蘑菇塞进去，把蘑菇放在烤盘里。
4. 将蘑菇放入预热的 350 度中式烤箱中烤 15 分钟，就完成了。
三、长寿百岁
材料：1磅芥菜心、6个蘑菇、1/2杯草菇
调料：a 2 杯高汤、1/4 茶匙盐、b 1 杯高汤、1/4 茶匙盐、1/2 茶匙玉米淀粉
烹调方法：热、煮
特点：利用肉汤的鲜味减少盐的用量。
营养成分（1 份）：0.7 克蛋白质、3.5 克碳水化合物、0 克脂肪和 17 卡路里。
实践：
1. 芥菜心去老叶洗净，切成长片，边缘略修
,水烧开后，放入四川2分钟，捞出，用冷水冲洗干净备用。
2、香菇、草菇洗净，焯水备用。
3. 将材料a煮沸，依次加入芥菜和香菇
, 将草菇煮 1 分钟，然后从盘中取出。 4. 将材料b煮沸，浇在上面。
<强> 4。鲜奶菇
原材料
鲜牛奶150克，蛋清150克，鲜香菇50克，番茄1个，生油200克，精盐6克，白糖8克，味精5克，
适量水粉。
制造方法
1、将鲜牛奶倒入蛋清中，加入适量玉米淀粉，搅拌均匀。
2. 将鲜香菇洗净，放入一锅沸水中翻滚，捞出沥干水分。平底锅烧热油，放入香菇炒至金黄色，放少许
盐，翻炒片刻，倒出，放凉。
3. 锅烧热，抹油抹平，放入油加热至40%火，倒入蛋黄糊，使其慢慢凝固成块，捞出沥干油。加入锅中
汤、盐、味精、糖、香菇，倒入蛋黄片，勾芡，翻炒均匀，装盘。西红柿洗净，切成薄片，上桌。
<强> 5。黑椒香菇炸鸡
原材料：
鸡1只、洋葱1/2个、香菇1斤、大蒜1个、姜1片（长约10厘米）、葱5个、黑胡椒酱一整瓶（我用
一个是李锦记的，瓶子很小，不是一整瓶），酱油，水淀粉，盐，味精，食用油
实践：
1. 鸡肉切块，加少许盐，放入6层热油锅中炸至变色
拿起放在一边。洋葱切块，洋葱切成3厘米长的段，大蒜去皮，每个蒜瓣一分为二，生姜切片。将酱油和水一起加入
在淀粉中制作肉汁。
2. 锅中倒入油，烧至6层时，倒入蒜、姜、葱，炒香，放入炸好的鸡块，再加入盐，倒入黑胡椒酱，翻炒均匀
然后倒入香菇（倒入前，将香菇渗出的水倒掉），翻炒几下，待黑胡椒酱均匀地涂在香菇和鸡肉上
上桌后加入味精，然后打勾，最后淋上一层食用油和红葱头即可上桌。
六、豆芽蘑菇汤
材料：
豆芽、香菇、金针菇。
实践
1. 将姜片放入水中煮沸，水热后加入香菇。
2.水烧开后，加入金针菇和豆芽。加点盐。
3. 再次开水后关火。 （也可以放一些味精或麻油）
关键点：
1. 放入豆芽后不要盖上盖子。
2.如果有现成的鸡汤，可以加一些。
七、炒香菇
原材料：
鲜白蘑菇、盐、柠檬汁、面粉、蛋液、面包屑
实践：
1.蘑菇先用开水焯一下，然后用盐和柠檬汁腌制（最好加一点香草：百里香、罗勒）
2.接下来沾一层面粉（要均匀涂上），再沾一层蛋液，最后沾一层面包糠
3.炸至金黄色即可食用
八、烧蘑菇：
原材料：
什锦蘑菇、洋葱、黄油、月桂叶、干白、番茄酱、罗勒、奶油、盐
实践：
1.各种香菇切块，洋葱切块
2. 先将洋葱和月桂叶放入黄油中炒香，炒香后加入香菇，炒至香菇干
3. 加入一些干白，煮约1分钟
4.然后加入一些番茄酱，炒透后加入一些鸡水和一点罗勒。
5.煮一会后，加入黄油，盐，调口。
九、素炒三丝
一、原材料：
1、主料：扁豆200克，鲜平菇100克，水发木耳50克。
2、调料：精盐、味精、醋、葱丝、姜丝、生油、鲜汤。
2.制作方法：
1、小扁豆去掉两端，撕去筋，放入开水锅中，然后切丝。水发木耳，洗净切丝。平菇
去除杂质洗净，放入一锅沸水中，捞出，沥干水分，切丝。
2. 锅里放油，烧热，加入葱姜爆香，加入扁豆，平菇，木耳丝，
鲜汤，精盐，醋，味精，煸炒即成。
按：这道菜用脾和水，扁豆中和湿气，平菇散寒舒筋，益气强身。
活血止痛的木耳。其功能重在健脾利水，舒筋通络，散寒止痛。
常用于水湿过多引起的腰腿痛、手脚麻木、筋络不适、关节痛及脾胃虚弱等。
是针对有食欲不振、腹水水肿、虚弱引起的饱胀等症状的患者的保健食疗菜。
<强> 10。平菇荠菜
一、原材料：
1、主料：新鲜平菇150克，新鲜荠菜300克。
2、调料：盐、味精、葱花、猪油。
2.制作方法：
1. 平菇洗净，切成宽条。将荠菜洗干净，切段。
2.锅中放入猪油，烧热，放入葱花翻炒片刻，加入平菇翻炒片刻，加盐，养
这道菜是炒菜，炒香菇，提菜调味，加味精调味即可上桌。
注：此菜以平菇为原料，属滋补蔬菜，清肝利胆，凉血止血，祛湿淋淋。
据悉，平菇还可以降血压、降低胆固醇、预防尿道结石、胆结石、抗癌。这道菜
适用于肝火血热，目赤肿痛，吐血，大便，月经过多，高血压，高血脂，
或癌症等疾病患者的保健食品
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