我们都知道鸡肉的营养价值很高，经常吃鸡肉也不容易长胖，因为鸡肉中脂肪的含量比较少，而且鸡肉的做法也多种多样，而且鸡肉的价格在市场相对便宜。最美味的两种做法是百味鸡和藤椒鸡，那么紫烟百味鸡藤椒鸡是怎么做出来的呢？下面就给大家介绍一下。
练习一：
1、鸡肉洗净，与姜片、大葱、料酒、干花椒一起食用。
2.加入开水烧开，改小火炖18分钟，鸡变小时减少时间。
3. 将鸡肉取出放入冷水中冷却，连续换水5次，最后一次静置40分钟至完全冷却。鸡汤留着以后用，我取了一部分放在冰箱里冷却。
4. 取70克新鲜藤椒，在食品加工机中研磨。您也可以使用没有食品加工机的大蒜捣碎机。你也可以把大蒜捣碎，把青椒和红椒切成圆形。
6. 将糖、盐、鸡粉、酱油、辣椒圈、藤椒碎、蒜末、姜汁和麻油混合到鸡汤中。
7. 用之前拌好的鸡块碗中未捣碎的藤椒装饰，腌制1小时，食用更入味。
方法二：
1. 将风骚鸡腿上的血水洗净，用一两束藤椒、姜葱、水、一勺盐煮熟。我低估了自己的战斗力，也低估了成品的美味。一只鸡腿不够吃，超级不满足。记得买两个。盖上盖子煮沸，然后转中火煮10分钟。
2. 马上准备一大盆冰水，把鸡大腿扔进去，让鸡快速冷却。煮熟的鸡汤也取出放入碗中，放入冰箱冷藏。
3.线辣椒和二精条（呸！别装干辣椒和青椒！）用剪刀剪成小块，撒上一勺盐，拌匀，待用。
4. 各拿一把绿色和红色的胡椒粒。不要觉得太多，要够好吃，就要舍得切。
5. 用大火加热锅中的油。有机豆油更香。将油倒入锅底，烧至油面能看到油花（有涌动的暗流），双手放在油锅上。 10厘米以上，我感受到了热浪。
6、马上刺花椒，屋子里瞬间充满香气。
7、等到辣椒冷静下来，倒入刚才的线辣椒和干辣椒，再刺一次。拌入大蒜酱并放在一边。
8、鸡腿凉了，汤也凉了。鸡腿被切成小块。肉太嫩，很容易切碎。尝尝咸味鸡汤。它有点咸。你可以用一点酱油来调整咸味。我不想用酱油使汤变深，导致鸡肉上色，所以我加了酱油以避免上色。将鸡汤倒在鸡大腿上。
9. 舀起刚刚做的油，撒上一把葱花，汤里的串好的藤椒作装饰。
味道太鲜美了，很适合夏天吃，鸡肉滑嫩，鲜香，冰爽。由于急速冷却，鸡皮与鸡肉之间的鸡汁凝结成一层薄薄的冻冻。紫烟百味鸡的藤椒鸡。
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