鸡肉肉质鲜嫩，富含蛋白质、脂肪及多种微量元素，鸡肉易消化吸收。经常吃一些鸡肉，可以增强身体抵抗力，强身健体，美容养颜效果明显。 .鸡肉的制作方法有很多种，可以炒、炖、沙拉等，不管是哪一种，都非常好吃。生活中，人们还是比较喜欢炖菜的。
家常炖鸡
主料：鸡肉?700g
辅料：酱油、盐、糖、味精、葱、姜、胡椒粉、大料、食用油
练习步骤：
1. 先将鸡肉切块，放入水中焯5分钟，然后沥干焯过水的鸡肉。
2.锅内烧油，加入葱姜，花椒八角，起锅。
3. 加入鸡肉翻炒，然后加入酱油和糖。
4.锅中加水，炖40分钟，加盐和味精调味。
土豆炖鸡腿
主料：鸡大腿500克，土豆200克
辅料：青椒1个、大葱5克、姜5克、八角1个、草莓2个、糖2茶匙（10克）、老抽2茶匙（10ml）、盐1茶匙（5克） )
练习步骤：
1. 鸡腿用水洗净，切块。土豆去皮，切成滚刀形状。将青椒切成方块。
2. 锅里放食油，烧热，加入葱花和姜末炒香。
3. 倒入切好的鸡块翻炒，然后加入八角、草莓、糖、黑酱油、水和土豆块翻炒。
4. 快干时，加入青椒块和盐，收汁即可食用。
山药焖鸡
主料：半只母鸡（视人数决定肉量）
配料：山药（去皮洗净，用滚刀切块）、姜、葱、花椒、党参、当归、红枣、枸杞、料酒、白醋、盐
主要步骤：
1. 母鸡用温水冲洗干净，切块备用。
2.高压锅加水，倒入鸡块，加入姜片，花椒7或8粒，白醋一茶匙，料酒一茶匙熬汤。
3. 鸡汤用高压锅煮沸后，将汤倒入砂锅，加入党参、当归、红枣、枸杞煮沸。小火炖30分钟后，倒入山药块，继续小火炖20分钟。
4. 加少许盐，撒上葱花。
蘑菇炖鸡
主料：鸡大腿（整只）（约300g）、干香菇5个
辅料：老姜4片、大蒜3瓣、红甜椒1/4个（约10g）、青椒1/4个（约10g）、香油1汤匙（15ml）、香油2茶匙（10ml）黑酱油、1汤匙（15毫升）米酒、1茶匙（5克）白糖、2克盐
主要步骤：
1、鸡腿洗净，用厨房纸巾擦干，切块。
2.大蒜切丝，红灯笼椒丝和青灯笼椒丝。干香菇泡水软化，洗净淤泥，沥干水分。
3. 用深容器，倒入香油，将容器放入微波炉，900瓦（或大火）加热1分钟。
4.取出容器，放入切好的鸡腿肉、蒜片、姜片，用筷子拌匀，盖上盖子（或用微波炉专用保鲜膜密封容器口），放回微波炉烤箱，使用 900 瓦火力（或大火）5 分钟。
5. 取出容器，加入泡好的香菇，加入老抽，黄酒，白糖，盐，再加入500ml水，搅拌均匀，放回微波炉，900W加热20分钟。
6. 用红甜椒丝和青椒丝装饰。
冬瓜炖鸡
主料：鸡腿2只、竹笋1/4个、冬瓜700g
辅料：姜5片、葱1根、米酒30㏄、水1600㏄、盐15g、糖5g
主要步骤：
1、竹笋去皮、洗净、切片；冬瓜去皮、洗净、切块；姜切丝，葱切末备用
2. 鸡腿洗净切块，放入容器中，加水至没过鸡块，盖上耐热保鲜膜，用强力微波炉加热5分钟。
3. 将竹笋、冬瓜、姜丝、葱末、黄酒和水放入容器中，盖上耐热保鲜膜，用强力微波炉加热15分钟。
4.取出容器，加入盐和糖，搅拌均匀，炖15分钟。
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