富含植物纤维的胡萝卜和鲜虾是多么美味的组合？想发出来，生活中很多吃货都吃过胡萝卜虾球。胡萝卜虾球是以胡萝卜、虾仁为主要原料，采用特殊工艺制作而成。味道纯正，营养丰富，特别适合成长中的幼儿食用。以下是它的营养成分和做法。
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，容易在肠道内膨胀。是肠道内的“填充物”，能加强肠道的蠕动，从而利横膈膜、扩肠、润肠通便、抗癌；维生素A是骨骼的正常生长发育。胡萝卜素是帮助细胞增殖和生长的必需物质，是机体生长的元素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；胡萝卜素转化为维生素A，有助于增强人体免疫功能，防止上皮细胞。在癌变过程中起重要作用。胡萝卜中的木质素还可以提高人体的免疫机制，间接破坏癌细胞。淡水虾性温甘，微温，入肝肾经。虾肉具有补肾壮阳、清乳抗毒、养血固精、祛瘀解毒、益气养阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适用于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁梗阻、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、体质虚弱、神经衰弱等症。虾可以和燕麦、韭菜花、卷心菜（熟）、大葱、香菜、豆芽、枸杞子和豆腐一起吃，但不能和西瓜、猪肉、南瓜、西红柿、猕猴桃、百合、花椰菜和浓茶一起吃。以免引起身体不适或中毒
虾肉主要用于治疗小儿红白浮肿。将虾捣碎并涂抹在患处。做汤可以治疗肿块、痤疮疮和母乳。将其煮成汁以治疗风痰。捣成糊状，涂炭疽病有效。生在水田沟里的虾有毒，泡菜危害更大。而热饭则藏于密器中食用，可毒死人。无须或腹下黑色，煮熟后变白者不宜食用。
现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常食鲜虾（炒、烤、炖），佐以温酒，可治肾虚、阳痿、畏寒、乏力、腰膝酸痛等症状。如产妇产后奶少或无奶，鲜虾500克，捣碎，用米酒热服，每日3次，连服数日，可促进泌乳。小虾有镇静作用，常用于治疗神经衰弱和植物神经功能障碍。虾是一种美味的食物，可以为大脑提供营养。虾中含有三种重要的脂肪酸，可以使人长时间保持专注。虾、小龙虾和对虾富含维生素 B12。它还富含锌、碘和硒，热量和脂肪含量低。注意：胆固醇含量高，胆固醇高者不宜多食。
营养成分
原料：虾仁、猪肉馅、葱、姜、鸡蛋、胡椒粉、盐、绍兴酒、盐、胡椒粉。
实践：
1. 将虾的虾线去掉，用水洗净，使虾肉有弹性，不粘手。这是第一个技巧。
2. 用刀背把虾切成泥。这种虾油腻有弹性。这是第二个技巧。
3.第三招就是把虾仁和猪肉馅按2比1的比例放在一起，这样肉丸就有嚼劲了。
4. 洋葱切末，姜切碎。将蛋清和蛋黄分开。
5.将蛋清倒入馅料中，加入洋葱、姜末、胡椒粉、盐、绍兴酒、淀粉，逐渐加快速度打匀。
6.第四招：将肉馅顺时针打至结实。
7.第五招：为了把一块放进锅里，把馅料滚成球状，放在抹了油的盘子里。
8. 热锅放油，40%热时放入虾球炒香。两面煎至金黄色。
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