据说有机会去江西南昌，一定要尝尝那里的特色美食，如煲汤、拌面，绝配。那么，如果没有机会去南昌，又怎么可能有机会品尝这种人间美味呢？其实，只要我们在生活中用心、用心，现在网络这么发达，在家就能煲煲汤、拌面。味道绝对是惊人的。当然，最好有机会在南昌尝一尝。
准备200克江西米粉。面粉的量取决于你的食物摄入量。你也可以用桂林米粉和云南米粉代替。其实我觉得云南米粉的味道和南昌米粉差不多。
锅中加入三分之二的水，大火煮开，加入米粉。
继续用中火煮至米粉变白变软。如果水少，粉没有煮熟，加水继续煮。烹饪时翻动。
用流水冲洗熟粉2分钟。 （用净化器里的水冲洗水质不好的地方）
将冲洗好的米粉在水中浸泡20分钟，一是冷却，二是继续浸泡米粉的粘性材料。这样粉末不会粘在一起，也不会很稠。
油热冷，油温升高后，放入切好的干辣椒爆香。辣椒的量取决于个人口味。
加入适量老坛酸菜翻炒。我在家里用云南米渡泡菜。我非常喜欢这个味道。它又酸又辣。我老公是南昌人，也很喜欢这种味道。
将所有炒好的香料放入碗中。
加入橄榄油、糖、酱油、盐和炸花生。混合在一起吃。
注意事项
煮米粉时要经常搅拌，如果水太稠或太少，要及时加水，否则即使是不粘锅也会有点粘底。煮熟后，将米粉彻底冲洗干净，然后用冷水浸泡，去除米粉粘稠的成分。这样加工出来的粉末会有一种顺滑的Q弹口感。
不加鸡精，加少量白糖提味，味道更新鲜，与所有调味料融合得更好。
瓦煲炖汤采用多种名贵药材、科学配方、精制食品、天然矿泉水为原料。陶罐之美，在于土陶坚守阴阳之性。经过长时间的炖煮，原料的鲜味和营养成分充分溶解在汤中。该汤充分吸收了中草药的药理成分，具有消除疲劳、补肾强身、益智强身、延年益寿的功效，达到了食补的最高境界。瓦罐汤的原料种类繁多，许多食物甚至药材都可以用来炖。比如炖冬瓜排骨汤时，可以加入海带、墨鱼等配料。炖鸡汤时，可加入红枣、花生、莲子、天麻、人参等。
俗话说（吃肉不如喝汤）中国人自古就有喝汤的习惯。中国传统饮食观念追求（美味享受）和注重（饮食健康），而汤是最容易兼顾这两方面的。 ）五味三料——（九沸九变）成（去味），这是古人总结出来的原理。
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