葱丝的切法可没那么简单。经常看到餐厅里的葱丝切得很完美。普通人是很难切出这种状态的，这都是小伎俩。先把洋葱洗干净，然后轻轻按压。然后将压扁的大葱切成丝，用牙签慢慢切成丝。然后慢慢卷起来，最后切成丝。这时候你会发现小葱会变得非常卷曲。
步骤一： 取一段葱叶洗净，然后从头到尾轻轻按压葱叶，将葱叶压平。
第二步： 这一步是把压扁的叶子做成细长的葱丝。常用的方法有两种：
1. 将压扁的葱叶放在案板上，用刀尖或牙签将葱切成细长的丝。当然，剪得越细越好。
2、把压扁的葱叶从头到尾卷起来，卷起来压在案板上，然后像往常一样用土豆丝把葱卷切成细丝。
第三步： 将洋葱丝在水中浸泡片刻，洋葱丝会慢慢自然地卷起来。
准备好材料，半碗水和几颗小葱。
将葱叶摘下，中间压扁卷起，用左手指按压，切丝。它也可以卷成更宽的扁平形状，这样更容易切割。
将切碎的洋葱丝浸泡在水中，然后将其拉伸至自然卷曲。摆设、配菜、沙拉都很抢眼。
一块炸鱼，配上葱丝，层次感更强。虫草、木耳和木耳，搭配洋葱丝，更加清爽。
餐厅的葱丝做法：
将葱白的部分切成5厘米长的葱。
一边做刀，剥去可以卷起来的洋葱皮，留着洋葱的芯用来煮。
将去皮的洋葱蛋白浸泡在水中，以洗去表面粘稠的洋葱液。
排干水，平放在彼此的顶部，沿着洋葱的纤维切得尽可能薄。
葱花要在水里泡一会儿（夏天用冰水洗，前辈用菜盆沥干水再下流水，边洗边搓，会更卷曲）
沥干水并放入冰箱冷藏。
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