许多点外卖的人都会点一份香脆的鸡饭。这只米鸡香脆可口，鲜嫩可口。搭配清爽的蔬菜沙拉，让鸡肉一点都不油腻。它不仅营养丰富，而且味道鲜美。像这道菜，如果能在家里自己做，不仅可以享受烹饪的乐趣，还能品尝到自己做的菜，非常令人向往。以下是如何制作脆皮鸡饭。
原料：
去皮鸡胸肉或鸡腿、米饭、黄瓜、豆腐皮、淀粉、面粉、沙拉酱、酱油、料酒、五香粉、糖、白胡椒、香油
实践：
1. 将所有腌料搅拌均匀（腌料可以是普通的也可以是秘制的）！
2. 鸡胸肉洗净，从中间切成两片，用刀背捶松，按摩片刻，然后放入准备好的腌料中抓牢。可以密封在保鲜袋或保鲜盒中，然后放入冰箱腌制十二小时，至少两个小时。其实前一天晚上准备好食材，第二天早上拿起来，放进冰箱，晚上下班后就做好了。
3. 先将面粉和淀粉混合在一起，然后将步骤2腌制好的鸡肉放入面粉中，用力按压，裹上面粉。
然后放入水中片刻，立即取出，再裹上面粉。一定要在湿鸡排上均匀地涂上面粉，涂上后静置一分钟左右。
4.当涂层粉有点湿时，启动煎锅！在约200度的油中炸约2分钟，直到颜色呈金黄色。可以用剪刀剪个小洞看看熟没熟（炸鸡扒店买的），炸好后取出沥干油。
5、用剪刀剪成自己喜欢的大小，撒上少许盐和胡椒粉，拌匀。肉准备好了。
6.黄瓜切丝，豆腐皮切丝，焯水。
7.上一碗米饭，我喜欢在热腾腾的米饭里埋一小块黄油，超香！以类似的方式排列蔬菜，铺上鸡排，挤上你最喜欢的酱汁，你就可以开始了！
常见酱料：沙拉酱、孜然粉、泰式甜辣椒酱、海鲜酱、番茄酱、辣椒粉、黑胡椒酱、蘑菇酱、酸奶、鳄梨泥。
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