红烧鸡是一种比较适合大众的食物，越来越多人喜欢吃。它的做法其实简单方便，而且味道很好吃，不过还是有一定的热量的，对于减肥的人来说，热量是比较要注意的。很多人都不知道红烧鸡的热量，那么红烧鸡饭有多少热量呢？
鸡腿肉是典型的优质蛋白质，蛋白质含量高（鸡肉中的蛋白质含量高达20%），氨基酸组成更适合人体需要。富含赖氨酸和蛋氨酸，与豆类或谷类食品一起食用能很好地补充蛋白质，还含有一定量的维生素A和B族维生素
蔬菜，虽然不同种类蔬菜的营养价值差异很大，但富含矿物质元素、膳食纤维和天然抗氧化剂等人体必需的营养素是它们的共同优势。作为最受欢迎的马铃薯食品，马铃薯不仅是很好的能量来源，而且富含维生素C、钾等矿物质；红辣椒和黄辣椒等深色蔬菜以其丰富的β-胡萝卜素而闻名。它是维生素A的极好来源。
然而，对于这样的健康食材，在高油/盐、浓稠、高温炖煮等烹饪方法下，营养成分会大量流失。我们吃的黄焖鸡通常是经过炖煮熟成的半成品。食客下单后，将被重新加热。
由于加热时间过长，汤汁浓郁，维生素B1、B2等热敏性营养物质会大量流失，一些矿物质元素和水溶性维生素也会溶解在汤汁中，营养物质随之而来汤。被丢弃而不被摄入。
从能量摄入量来看，按照成人每日推荐家禽（禽肉）摄入量：50g~80g，一份卤鸡饭的鸡肉总量普遍超标，加上中间的高淀粉配菜他们——土豆，吃完饭加米饭，碳水化合物的总摄入量很容易超标，毫无悬念。
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