很多人可能不喜欢吃冬瓜。虽然不如肉好吃，但营养非常丰富，冬瓜可以清热解毒。夏天吃冬瓜是很不错的。冬瓜不仅可以直接煮，还可以用来做汤。此外，冬瓜可以作为馅料，所以做素食馅料也很好吃。素馅的冬瓜怎么做又好吃？下面将具体方法介绍给大家。
(1) 冬瓜素饺子
材料
主料：面粉适量、冬瓜适量
辅料：胡萝卜1根、香菇5根、香菜1茶匙
调料：色拉油适量、盐适量、香油适量
冬瓜素饺子的做法
1. 面粉中加水揉成面团，盖上保鲜膜。利用面条的时间准备馅料
2、冬瓜去皮去籽，用刨丝器搓成细丝，撒上盐，捞出水分，挤干。榨好的冬瓜汁别扔，留着做汤
3. 新鲜蘑菇用沸水焯一下，切碎
4、胡萝卜去皮切丝；香菜洗净切碎
5. 将所有材料混合在一起，加入油、麻油、盐，搅拌均匀
6.面团好，包成饺子
7. 挤出的冬瓜汁加水，煮开，加入甜玉米粒、青菜叶，出锅倒入少许香油，即成一碗美味的冬瓜汤
菜肴
用冬瓜做馅，清爽又油腻，正好适合这个无聊的夏天。副产品冬瓜汤，虽然看起来清淡水润，但吃起来却充满了冬瓜的清香，令人惊喜。
（2）冬瓜蛋饺
原料
主料：冬瓜600克，鸡蛋3个，油条2条，饺子皮400克
辅料：油适量、香油适量、盐适量、十三香适量、鸡精适量
步
1.准备食材。
2. 鸡蛋打散，用油煎。
3. 将炒鸡蛋切碎放入碗中。将油条切碎放入碗中。冬瓜洗净，去皮切丝，加盐腌一会，挤出水分，放入盆中。
4、倒入香油，加入十三香和鸡精调匀。
5.取一个饺子皮，把馅放在中间。
6. 将饺子的边捏紧，将饺子包起来。
7. 包好饺子，开始煮。
8.饺子都飘起来了，饺子熟了！
9、水开后放入饺子。
10. 好吃的饺子上桌了！
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