在很多中国甜品店，我们都会看到这样一种甜品——绿豆西米糖浆。夏天，很多人都会来一道绿豆西米糖浆来解暑降温。美味的绿豆西米糖浆其实可以在家自制。那你知道怎么制作吗？介绍一下吧，希望更多的人能吃到绿豆西米糖浆。
西米具有健脾、养肺、化痰的功效。绿豆能清热解毒，解暑解毒，解渴健胃，消肿消肿。夏天来一碗绿豆西米糖浆是不错的选择。绿豆和西米都是盛夏流行的甜点，两者结合应该很好吃。
如何
如果使用西米，将西米浸泡在水（室温）中至透明，洗去粘液，沥干备用。
绿豆泡水一个小时左右，锅里放水浇绿豆，建议多放水，大火煮开，煮三分钟左右，转小火煮大约1小时，（绿豆不宜煮过头，容易破坏有机酸和维生素，降低清热解毒作用）。加入冰糖煮沸。如果直接用西米，可以先将西米放入绿豆汤中，再加入冰糖。
（直接用西米）另起锅加水烧开，倒入西米，水量约为西米的两倍，煮开后转小火，边煮边搅拌，待西米透明，用过滤器将水过筛，放入冰水中冷却，沥干水分，倒入冷绿豆汤中。
放入冰箱冷藏，味道更佳。
相关好处
绿豆：绿豆味甘凉，有清热解毒之功效，能清暑益气。
西米：在炎热的夏季，脾胃功能下降。西米可以健脾和胃，对皮肤和头发有很好的保护作用。
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大西米和小西米的区别
西米有两种，大西米和小西米。虽然都是西米，但由于大小不一，做法也不完全相同。
1、小西米：小西米的制作比较简单。不锈钢锅加水烧开，放入小西米烧开，水稍微煮开，用冷水冲洗干净，冲净，浸泡，升起后根据自己的用途使用。如果是热食，可以直接把西米放入较宽的水里煮，但容易炸锅结团。
2、大西米：烧开水，放入大西米，烧开，迅速散开，放凉，浸泡。当西米的体积增加并且三分之一或四分之一是透明的时，再次添加。把水烧开，再按上述方法煮一次，然后浸泡至透明，就可以煮了。
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