山药和樱桃不是相互排斥的，所以山药和樱桃可以搭配使用，也可以作为甜点和美食。山药具有滋补气血、调理身体、促进吸收的功效，故常入药。价值很广，不仅作为药材，而且作为配料，平时很受欢迎。
成分
材料
樱桃果酱
陕西淮山
橄榄油
蜜糖
矿泉水
干桂花
如何
1. 山药洗净，去皮，切成等份，用冷水浸泡
2. 锅里的水烧开+少许白醋，将山药焯一下，直到达到酥脆和熟的味道，捞出过冷水
3. 装盘+准备酱汁上桌
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yam基本介绍
薯蓣，俗称山药。多年生草本，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。
原产山西平遥、介休，现分布于长江流域华北、我国西北部及江西等省。种植者称家山药，野生者称野山药；中药材称山药、山药、山药等。因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的滋补品。可作主食，作蔬菜，也可制成糖葫芦等零食。主产于我国河南省北部，河北、山西、山东、中南、西南等地区亦有栽培。冬季，茎叶枯萎时，采挖，剪去根部，洗净，晒干。中国种植的山药主要有两种：山药和马铃薯。普通山药块茎小，尤以古淮清州（今河南焦作，包括博爱、沁阳、武陟、温县等县）所产山药，俗称“淮山药”，俗称“淮山药” .人参”素有国冠之称。目前，国内有两种山药产品申请了国家地理标志保护产品，一种是产于河南焦作的“铁棒山药”；另一种是“陈鸡山药” ”，产于山东省菏泽市陈集镇。包括“鸡皮粗山药”和“西施籽山药”。
除了蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素等营养成分外，山药还含有淀粉酶、胆碱、粘液酶和薯蓣皂苷元。其中，淀粉酶又称为消化素，可分解淀粉等物质。如果与碱性物质混合，淀粉酶的作用就会消失。滋补而不腻，香而不燥。历代医家赞誉山药为“解虚之药”。
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山药的功效与作用
山药，味甘，性平；属肺、脾、肾经。养脾;滋养肺脏；强肾；滋养精华。主脾虚泄泻；食物摄入不足和水肿；肺虚咳嗽哮喘；
<强> 1。健脾养胃助消化
有利于脾胃的消化吸收，是一味补脾胃的药食两用产品。不管是脾阳虚还是胃阴虚，都可以吃。临床上常与胃肠饮合用，治疗脾胃虚弱、食少乏力、腹泻等。
<强> 2。补肾养精
强身健体，补肾养精。大多数肾虚遗精、女性白带、尿频等症状都可以服用。
<强> 3。降低血糖
具有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的佳品。
<强> 4。长寿
有效防止血脂在血管壁上的沉淀，预防心血管疾病。获得益心、安神、延年益寿的功效。
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